柬埔寨烤鱼调料：唤醒你的味蕾321

柬埔寨烤鱼因其鲜美的味道和独特的风味而闻名遐迩。烤鱼调料是这道菜肴中至关重要的元素，它将鱼的鲜味提升到一个全新的高度。本配方将带领你一步一步地制作这道美味的调料，让你的烤鱼脱颖而出。

食材：* 香茅 5 根，切碎
* 姜 1 块（约 50 克），削皮切片
* 大蒜 4 瓣，切碎
* 红葱头 2 个，切碎
* 卡拉蒙酸 1 个，榨汁
* 椰浆 1 杯
* 棕榈糖 1/4 杯
* 鱼露 1/4 杯
* 盐和胡椒粉，根据口味添加

制作步骤：

1. 准备香料酱：

将香茅、姜、大蒜、红葱头和卡拉蒙酸汁放入食品加工机或搅拌机中。搅拌直至形成光滑的糊状物。

2. 加入椰浆和调味料：

将椰浆、棕榈糖、鱼露、盐和胡椒粉加入香料酱中。继续搅拌直至所有成分完全混合。

3. 腌制鱼：

将清洗干净的鱼放入一个大碗中。将香料酱倒在鱼上，用手轻轻按摩，确保鱼的每一部分都裹上酱汁。盖上碗，放入冰箱腌制至少 2 小时，或过夜以获得最佳风味。

4. 烤鱼：

将烤箱预热至 200°C（400°F）。将腌好的鱼放在烤盘上。烤 20-25 分钟，或直至鱼肉熟透且呈金黄色。

5. 淋上多余的酱汁：

烤鱼完成后，将剩余的香料酱淋在鱼上。这将增加额外的味道和风味。

烹饪技巧：* 为了获得更浓郁的风味，将香茅、姜和大蒜预先烤制，然后放入香料酱中。
* 如果没有卡拉蒙酸，可以用酸橙汁或柠檬汁代替。
* 棕榈糖可以根据你的喜好替换为红糖或白糖。
* 腌制时间越长，鱼的味道就会越浓郁。
* 除了烤鱼，这种调料也可以用于煎鱼或蒸鱼。

搭配建议：* 柬埔寨烤鱼通常与米饭、沙拉和新鲜蔬菜搭配食用。
* 淋上酸橙汁可以让菜肴更清爽。
* 还可以搭配鱼露蘸酱来增加咸味。

使用这个简单的配方，你就可以轻松地在家里制作美味的柬埔寨烤鱼调料。它将提升你的鱼菜到一个全新的水平，让你尽情享受这道经典的柬埔寨美食。

2024-11-22

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