陕西炒菜调料配方图解，地道美味一网打尽133

陕西炒菜以其辛辣鲜香而闻名，离不开各种香料的巧妙搭配。为了方便大家还原正宗陕西风味，本文为您奉上 15 个经典陕西炒菜调料配方，附带详细图片，让您轻松掌握陕西炒菜精髓。

1. 油泼辣子

材料：

干辣椒 50 克
花椒 50 克
菜籽油 200 毫升

做法：
1. 将干辣椒和花椒用热锅炒香。
2. 将炒香的辣椒和花椒捣碎备用。
3. 锅中倒入菜籽油，烧至冒烟。
4. 将热油浇在捣碎的辣椒和花椒上，搅拌均匀。

2. 岐山臊子

材料：

猪瘦肉 200 克
洋葱半颗
胡萝卜半根
姜片 5 片
葱花一把
豆瓣酱 1 勺
生抽 3 勺
老抽 1 勺
白胡椒粉少许

做法：
1. 猪瘦肉剁成末。
2. 洋葱和胡萝卜切丁。
3. 锅中热油，爆香姜片和葱花。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入猪肉末炒至变色。
6. 加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒。
7. 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。
8. 炒至汤汁收干即可。

3. 孜然粉

材料：
孜然种子 200 克
做法：
1. 将孜然种子放入平底锅中。
2. 小火翻炒至孜然种子变脆。
3. 将孜然种子捣碎成粉末。

4. 肉桂粉

材料：
肉桂棒 1 根
做法：
1. 将肉桂棒放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

5. 八角粉

材料：
八角茴香 20 颗
做法：
1. 将八角茴香放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

6. 花椒粉

材料：
花椒 100 克
做法：
1. 将花椒放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

7. 辣椒粉

材料：
干辣椒 100 克
做法：
1. 将干辣椒放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

8. 茴香粉

材料：
茴香籽 100 克
做法：
1. 将茴香籽放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

9. 小茴香粉

材料：
小茴香籽 100 克
做法：
1. 将小茴香籽放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

10. 丁香粉

材料：
丁香 50 颗
做法：
1. 将丁香放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

11. 豆蔻粉

材料：
豆蔻 50 颗
做法：
1. 将豆蔻放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

12. 白芷粉

材料：
白芷 50 克
做法：
1. 将白芷放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

13. 白胡椒粉

材料：
白胡椒粒 100 克
做法：
1. 将白胡椒粒放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

14. 黑胡椒粉

材料：
黑胡椒粒 100 克
做法：
1. 将黑胡椒粒放入研磨机中。
2. 研磨成细粉末。

15. 姜粉

材料：
生姜 200 克
做法：
1. 将生姜切成薄片。
2. 将生姜片放入烤箱烘干。
3. 将烘干的生姜片放入研磨机中。
4. 研磨成细粉末。
有了这些陕西炒菜调料配方，您就能轻松还原正宗陕西风味，在家中也能做出令人垂涎的陕西美食。

2024-11-22

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