用你自己的厨房打造陕西味觉盛宴：肉夹馍小吃配方379

作为中国标志性的街头小吃之一，肉夹馍以其令人垂涎的三明治形式征服了味蕾。现在，你可以在舒适的家中，用这个全面的配方，亲手打造这种美味佳肴。## 所需食材
面团：
* 中筋面粉 500 克
* 清水 280 毫升
* 酵母 5 克
* 白砂糖 1 茶匙
肉馅：
* 五花肉 500 克
* 八角 2 个
* 桂皮 1 块
* 花椒 1 汤匙
* 香叶 3 片
* 老抽 2 汤匙
* 生抽 2 汤匙
* 冰糖 30 克
* 姜片 5 片
* 蒜瓣 3 瓣
其他：
* 白芝麻适量
* 香菜适量
## 步骤

1. 制作面团
* 在一个大碗中，将面粉、酵母和白糖混合均匀。
* 逐渐加入清水，一边搅拌一边揉成柔软的面团。
* 将面团揉 10-15 分钟，直至其变得光滑且有弹性。
* 将面团放置在涂油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵 1 小时，或直至其体积变为原来的两倍。

2. 准备肉馅
* 将五花肉切成小块。
* 在一个平底锅中加入五花肉、八角、桂皮、花椒和香叶。
* 炒至五花肉变褐色，边缘焦脆。
* 加入老抽、生抽、冰糖、姜片和蒜瓣。
* 加入足够的水盖过五花肉。
* 煮沸后调小火，炖煮 1-1.5 小时，或直至肉质软嫩，酱汁浓稠。

3. 包制肉夹馍
* 将发酵好的面团分成 12 个小面团，每个约 50 克。
* 将小面团擀成薄片。
* 将炖好的肉馅放在面皮中间。
* 包成三明治形状，边缘捏紧。
* 在肉夹馍上撒上白芝麻。

4. 烘烤
* 将肉夹馍放在铺有烘焙纸的烤盘上。
* 在预热至 200 摄氏度（390 华氏度）的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至肉夹馍表面金黄色。

5. 食用
* 趁热食用肉夹馍，配上香菜和其他你喜欢的佐料。
## 小贴士
* 使用高品质的五花肉可以保证肉馅的美味多汁。
* 如果你找不到八角和桂皮，可以使用等量的五香粉代替。
* 肉夹馍可以提前制作并冷藏，食用前再重新加热。
* 为了增加脆度，可以在烤制前在肉夹馍表面刷上一层油。
* 享受这道来自陕西的美味佳肴，它一定会让你赞不绝口！