刘师傅私藏小吃宝典：15道人气美食秘方374

刘师傅在小吃界声名显赫，他的秘制食谱备受推崇。今天，我们将揭秘15道刘师傅的招牌小吃配方，助你打造舌尖上的盛宴。

秘传灌汤小笼包

材料：
中筋面粉 500g
冷水 250ml
猪前腿肉 500g
虾仁 200g
鸡汤 200ml
姜末 1勺
料酒 1勺
酱油 1勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量

做法：
和面：将面粉放入盆中，分次加入冷水，揉成一个光滑的面团。
制作馅料：将猪肉和虾仁剁碎，加入姜末、料酒、酱油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
包小笼：将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，收口处捏紧。
蒸煮：在蒸笼中铺上纱布，将小笼包放入，大火蒸10分钟左右即可。

香酥锅贴

材料：
猪绞肉 500g
大白菜 200g
胡萝卜 1根
葱姜蒜 末 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
油皮面粉 500g
烫面粉 250g
盐 适量

做法：
制作馅料：将大白菜和胡萝卜切碎，与猪绞肉、葱姜蒜末混合，加入调味料拌匀。
和面：将油皮面粉和烫面粉分别和成面团，静置30分钟。
包锅贴：将油皮团擀开，包入烫面团，再擀成薄皮，包入馅料。
煎锅贴：在锅中加入适量油，放入锅贴，煎至一面金黄酥脆即可。

诱人煎饺

材料：
猪肉 500g
韭菜 200g
鸡蛋 2个
葱姜蒜 末 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
饺子皮 500g
盐 适量

做法：
制作馅料：将猪肉剁碎，加入韭菜、鸡蛋、葱姜蒜末，调味料拌匀。
包饺子：将饺子皮擀开，包入馅料，收口处捏紧。
煎饺子：在锅中加入适量油，放入饺子，煎至两面金黄酥脆即可。

外酥里嫩炸春卷

材料：
春卷皮 500g
猪肉 200g
胡萝卜 1根
木耳 50g
鸡蛋 1个
葱姜蒜 末 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量

做法：
制作馅料：将猪肉、胡萝卜、木耳切碎，与鸡蛋、葱姜蒜末混合，调味料拌匀。
包春卷：将春卷皮摊开，包入馅料，卷起，两端捏紧。
炸春卷：在锅中倒入适量油，烧热后放入春卷，炸至金黄色，捞出沥油即可。

持续更新中，敬请期待更多刘师傅的小吃秘方...

2025-01-19

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