夏日解暑秘方：15 道招牌凉菜小吃食谱188

在炎炎夏日，凉爽开胃的小吃是必不可少的。以下精心挑选的 15 道招牌凉菜小吃食谱，让你轻松消暑解馋，享受夏日美食。

1. 凉面

经典的凉面，爽滑筋道的面条搭配秘制酱汁，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，清凉解暑。

2. 凉拌黄瓜

简单易做的凉拌黄瓜，脆爽多汁，加入蒜末、辣椒油、香醋等调味，酸辣爽口。

3. 凉拌土豆

土豆作为百搭食材，凉拌也是不错选择。煮熟的土豆切块，加入洋葱、胡萝卜、芹菜等配料，再淋上酸甜酱汁，开胃爽口。

4. 凉拌海带

海带有丰富的营养价值，凉拌海带同样美味。海带焯水后加入洋葱丝、香菜、花生，淋上酱油、醋、糖调成的酱汁，清脆爽口。

5. 凉拌豆腐

细腻嫩滑的豆腐，凉拌后别有一番滋味。豆腐切块，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上酱油、香油、醋等调成的酱汁，清淡爽口。

6. 凉拌粉皮

粉皮晶莹剔透，凉拌起来爽滑弹牙。粉皮煮熟后过凉水，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，再淋上酸辣酱汁，酸爽开胃。

7. 凉拌金针菇

金针菇口感脆嫩，凉拌后清爽宜人。金针菇焯水后加入胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上酱油、醋、糖调成的酱汁，酸甜可口。

8. 凉拌木耳

木耳质地爽脆，凉拌后清凉解暑。木耳泡发后焯水，加入胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上酱油、醋、辣椒油调成的酱汁，酸辣开胃。

9. 凉拌三丝

凉拌三丝是夏日经典凉菜。胡萝卜丝、黄瓜丝、白萝卜丝三者结合，爽脆多汁，加入香菜末、辣椒油、香醋等调味，酸辣开胃。

10. 凉拌皮蛋

皮蛋口感独特，凉拌后风味更佳。皮蛋切块，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上酱油、醋、糖调成的酱汁，软嫩爽口。

11. 凉拌苦瓜

苦瓜虽然苦涩，但凉拌后苦味减弱，反而清凉开胃。苦瓜切片焯水后，加入蒜末、辣椒油、香醋等调味，酸辣爽口。

12. 凉拌花生黄豆

花生黄豆营养丰富，凉拌后香脆可口。花生和黄豆煮熟后晾凉，加入葱花、香菜末、辣椒油等调味，香辣可口。

13. 凉拌豆角

豆角清脆爽口，凉拌后开胃消暑。豆角焯水后加入胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上酱油、醋、糖调成的酱汁，酸甜可口。

14. 凉拌莲藕

莲藕脆嫩多汁，凉拌后清凉爽口。莲藕切片焯水后加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上酱油、醋、糖调成的酱汁，酸甜脆嫩。

15. 凉拌海蜇皮

海蜇皮口感爽脆，凉拌后开胃解馋。海蜇皮泡发后焯水，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上酱油、醋、糖调成的酱汁，酸甜脆爽。

2025-02-02

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