全国特色小吃配方大全：满足您味蕾的盛宴250

小吃作为中华美食文化中不可或缺的一部分，以其便捷、美味和多样性深受人们喜爱。各地都有着独具特色的风味小吃，令人垂涎三尺。为了满足您的味蕾，我们特地搜罗了全国各地特色小吃的配方，涵盖各个省份，让您在家也能轻松制作出这些地方名吃。

北京：老北京炸酱面

食材：

面条：500克
猪肉末：200克
黄豆酱：2汤匙
甜面酱：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
葱姜蒜：适量
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
香油：适量

做法：

将猪肉末炒香，加入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱翻炒至酱香浓郁。
葱姜蒜爆香，加入炒好的酱料翻炒均匀。
胡萝卜和黄瓜切丝备用。
将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。
在面条上浇上酱料，撒上葱花、黄瓜丝和胡萝卜丝，淋上香油即可。

天津：天津麻花

食材：

中筋面粉：500克
水：250克
食用碱：5克
盐：2克
芝麻：适量

做法：

将面粉、食用碱和盐放入盆中搅拌均匀。
逐渐加入清水，揉成光滑的面团。
将面团搓成长条，切成小块。
将小块面团拧成麻花形状。
在锅中倒入热油，放入麻花炸至金黄色即可。

上海：生煎包

食材：

猪肉末：250克
黄豆酱：2汤匙
料酒：1汤匙
姜末：1茶匙
面粉：500克
酵母：5克
水：250ml
葱花：适量

做法：

将猪肉末加入黄豆酱、料酒和姜末搅拌均匀。
将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
将面团分成小块，擀成圆饼，包入肉馅。
在锅中倒入少许油，放入生煎包煎至底面金黄。
加入一碗水，盖上锅盖焖煮至水收干即可。

重庆：重庆小面

食材：

面条：200克
猪肉末：100克
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：1汤匙
甜面酱：1汤匙
酱油：1汤匙
花椒粉：少许
香菜：适量

做法：

将猪肉末炒香，加入葱姜蒜炒出香味。
加入豆瓣酱、甜面酱和酱油翻炒均匀。
加入少量水，煮沸后转小火炖煮至汤汁浓稠。
将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。
在面条上浇上汤汁，撒上花椒粉和香菜即可。

四川：成都担担面

食材：

面条：250克
猪肉末：100克
芝麻酱：3汤匙
辣椒油：2汤匙
酱油：1汤匙
花椒粉：少许
花生碎：适量

做法：

将猪肉末炒香，盛出备用。
在锅中放入芝麻酱、辣椒油、酱油和花椒粉，搅拌均匀。
将猪肉末加入芝麻酱中搅拌均匀。
将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。
在面条上浇上芝麻酱汤汁，撒上花生碎即可。

湖南：长沙臭豆腐

食材：

豆腐：500克
臭豆腐卤水：250ml
盐：适量
花椒粉：少许
香菜：适量

做法：

将豆腐切成小方块，放入臭豆腐卤水中浸泡1小时。
将豆腐捞出沥干，放入锅中煎至外酥里嫩。
在豆腐上撒上盐、花椒粉和香菜即可。

广东：广式早茶

食材：

糯米粉：250克
粘米粉：100克
澄粉：50克
糖：80克
水：适量
各种馅料（如虾仁、肉末、蔬菜等）

做法：

将糯米粉、粘米粉和澄粉混合，加入糖和水揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子，包入各种馅料。
将小笼包放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。

福建：沙县扁肉

食材：

猪肉末：200克
香菇：50克
葱姜蒜：适量
面粉：500克
水：250ml

做法：

将香菇切碎，与猪肉末、葱姜蒜混合，调味后搅拌均匀。
将面粉、水和盐混合，揉成光滑的面团。
将面团擀成薄片，切成小块。
在小面片上包入肉馅，捏成扁圆形。
在锅中倒入水，放入扁肉煮熟即可。

陕西：臊子面

食材：

面条：300克
猪肉末：200克
豆腐：100克
木耳：50克
胡萝卜：1根
葱姜蒜：适量

做法：

将猪肉末炒香，加入葱姜蒜炒出香味。
加入豆腐、木耳和胡萝卜炒至变软。

2025-02-19

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