轻盈蓬松，香气四溢：自制香橙牛油蛋糕的完美秘诀64

牛油蛋糕，以其绵密湿润的口感和浓郁的奶香，俘获了无数烘焙爱好者的芳心。而加入香橙的牛油蛋糕，则更添一分清新与活力，香橙的酸甜与牛油的醇厚交相辉映，带来令人惊艳的味觉体验。今天，我们将深入探讨如何在家轻松制作一款轻盈蓬松、香气四溢的香橙牛油蛋糕，让您在家也能享受到如同专业烘焙坊般的美味。

这款食谱并非追求繁琐的步骤，而是注重食材的品质和烘焙过程的细节控制，力求让每一位烘焙爱好者都能轻松上手，成功制作出令人骄傲的香橙牛油蛋糕。

一、食材准备 (准备时间：15分钟)

以下食材用量适合制作一个约20cm直径的圆形蛋糕模具，可根据需要调整。* 无盐牛油：170g (建议使用室温软化的牛油，更容易打发)
* 细砂糖：170g (可根据个人喜好调整甜度)
* 鸡蛋：3个 (室温鸡蛋更容易打发)
* 香橙：1个 (选择皮薄汁多的香橙，建议使用有机香橙，味道更佳)
* 低筋面粉：200g (低筋面粉的筋度较低，能保证蛋糕的蓬松口感)
* 泡打粉：4g (帮助蛋糕膨胀，蓬松)
* 小苏打：2g (增强蓬松效果，中和酸性)
* 盐：1g (提鲜，平衡甜度)
* 香橙皮屑：适量 (刨取香橙表皮的橙色部分，注意避免白色部分，以免口感发苦)

二、制作步骤 (制作时间：45分钟 + 烘焙时间：40-50分钟)

步骤一：准备香橙汁和香橙皮屑

将香橙洗净，用刨丝器刨取香橙皮屑，注意只取橙色部分。然后将香橙榨汁，过滤掉果肉，得到约100ml的香橙汁。

步骤二：打发牛油和糖

将软化的牛油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。然后分三次加入细砂糖，继续打发至蓬松发白，呈羽毛状。

步骤三：加入鸡蛋

分三次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分打发后再加入下一个，确保鸡蛋充分融入牛油糊中。

步骤四：筛入粉类

将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀后，过筛加入到牛油糊中。用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌，以免面筋形成，影响蛋糕的口感。

步骤五：加入香橙汁和香橙皮屑

将香橙汁和香橙皮屑加入到面糊中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤六：倒入模具