甜蜜诱惑：香脆黄金拔丝蛋糕的终极食谱188

准备好沉醉于一口令人难以抗拒的甜蜜天堂。黄金拔丝蛋糕是一种经典的中式甜点，以其酥脆的金色外表和浓郁的糖浆内陷而闻名。这份详尽的配方指南将一步步引领您制作这款令人垂涎三尺的佳肴，让您在舒适的家中就能享受令人惊叹的糕点。

所需的食材面糊：
* 中筋面粉 200 克
* 细砂糖 100 克
* 盐 1/2 茶匙
* 鸡蛋 2 个
* 温牛奶 120 毫升
* 活性干酵母 5 克
* 无盐黄油（软化）60 克
拔丝糖浆：
* 细砂糖 200 克
* 水 120 毫升
* 糖浆 40 克
* 白醋 1/2 茶匙
* 芝麻油 1 茶匙
装饰：
* 芝麻适量

制作步骤准备面糊：
1. 在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋和温牛奶打散。加入活性干酵母，静置 5 分钟，或直到酵母起泡。
3. 将鸡蛋混合物倒入面粉混合物中，搅拌均匀，形成面团。
4. 将软化的黄油加入面团中，揉搓约 10 分钟，或直到面团光滑且有弹性。
5. 将面团放入涂有油脂的碗中，用保鲜膜覆盖，并在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到面团发酵至两倍大。
制作拔丝糖浆：
1. 在一个不粘锅中，将细砂糖、水、糖浆和白醋混合均匀。
2. 中火加热，不断搅拌，直到糖浆变为深琥珀色。
3. 离火，加入芝麻油，搅拌均匀。
组装蛋糕：
1. 将发酵好的面团压扁，除气。
2. 将面团分成 12 等份，并搓成圆球。
3. 在一个18 厘米的圆形蛋糕盘中抹上油脂。将面团球排列在蛋糕盘中，相互间隔均匀。
4. 用保鲜膜覆盖蛋糕盘，再次发酵 30-45 分钟，或直到面团球膨胀至两倍大。
烘烤蛋糕：
1. 预热烤箱至 180 摄氏度（350 华氏度）。
2. 烘烤 12-15 分钟，或直到蛋糕顶部呈金黄色。
3. 从烤箱中取出蛋糕，立即将其倒扣在另一个盘子上。
制作黄金拔丝：
1. 将锅中剩余的拔丝糖浆加热至冒泡。
2. 小心地将蛋糕上的糖浆淋下。
3. 立即撒上芝麻。
冷却和享用：
1. 让黄金拔丝蛋糕冷却 5-10 分钟。
2. 切成块状，趁热享用。