轻盈蓬松，椰香四溢：完美椰奶纸杯蛋糕的秘诀91

椰奶纸杯蛋糕，其浓郁的椰香和湿润的口感，总能让人回味无穷。市面上虽然有许多现成的纸杯蛋糕，但自己动手制作，才能真正体会到烘焙的乐趣，并根据自己的喜好调整甜度和配料，创造出独一无二的美味。这篇食谱将带你一步步制作出轻盈蓬松、椰香四溢的完美椰奶纸杯蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松上手。

一、 食材准备 (约12个纸杯蛋糕)

蛋糕体：
120g 低筋面粉
100g 细砂糖 (可根据个人喜好调整)
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙泡打粉
1/4 茶匙盐
120ml 椰奶 (建议使用全脂椰奶，口感更浓郁)
60ml 植物油 (如葵花油或玉米油)
2个鸡蛋
1 茶匙香草精 (可选)
50g 椰蓉 (用于蛋糕面装饰，可选)

糖霜 (可选):
100g 黄油，软化
200g 糖粉
3-4 汤匙椰奶
1/2 茶匙香草精
适量椰蓉 (用于糖霜装饰)

二、 制作步骤

1. 准备工作：预热烤箱至175℃ (350℉)，并在12个纸杯蛋糕模具中放入纸杯。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，混合低筋面粉、细砂糖、小苏打、泡打粉和盐。筛入混合物，确保充分混合，没有结块。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，混合椰奶、植物油、鸡蛋和香草精。用打蛋器充分搅拌至混合均匀。

4. 混合干湿材料：将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到混合均匀。不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。只需拌至没有干粉即可。

5. 装入模具：将面糊平均分装入12个纸杯中，约八分满。

6. 烘烤：将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，或直到牙签插入中心取出后是干净的。烤制时间会根据烤箱型号略有差异，请根据实际情况调整。

7. 冷却：将烤好的纸杯蛋糕取出，放在烤架上冷却至完全冷却。

8. 制作糖霜 (可选):在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。然后慢慢加入糖粉，继续打发至顺滑。加入椰奶和香草精，继续搅拌至糖霜浓稠光滑。

9. 装饰：将冷却后的纸杯蛋糕用糖霜装饰，并撒上椰蓉。

三、 小贴士与建议

• 椰奶的选择：选择全脂椰奶，可以使蛋糕更加湿润和浓郁。如果使用低脂椰奶，可能会导致蛋糕略干。

• 面糊的稠度：面糊的稠度应该适中，不要太稀也不要太稠。如果太稀，可以适当增加一点面粉；如果太稠，可以适当增加一点椰奶。

• 烘烤时间：烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。

• 装饰：除了椰蓉，还可以用其他的装饰物，例如巧克力屑、水果片等等，来增加纸杯蛋糕的视觉吸引力。

• 保存：做好的纸杯蛋糕最好在室温下保存2-3天，或者冷藏保存更长时间，但冷藏后口感可能会略微变硬，建议取出后回温至室温食用。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的椰奶纸杯蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-06-11

上一篇：蓬松甜蜜的杏子红茶蛋糕：在家轻松烘焙的完美下午茶

下一篇：橄榄油蛋糕的极致口感：从基础到高级技法全解析