轻盈蓬松,椰香四溢:完美椰奶纸杯蛋糕的秘诀91
椰奶纸杯蛋糕,其浓郁的椰香和湿润的口感,总能让人回味无穷。市面上虽然有许多现成的纸杯蛋糕,但自己动手制作,才能真正体会到烘焙的乐趣,并根据自己的喜好调整甜度和配料,创造出独一无二的美味。这篇食谱将带你一步步制作出轻盈蓬松、椰香四溢的完美椰奶纸杯蛋糕,即使是烘焙新手也能轻松上手。
一、 食材准备 (约12个纸杯蛋糕)
蛋糕体:
120g 低筋面粉
100g 细砂糖 (可根据个人喜好调整)
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙泡打粉
1/4 茶匙盐
120ml 椰奶 (建议使用全脂椰奶,口感更浓郁)
60ml 植物油 (如葵花油或玉米油)
2个鸡蛋
1 茶匙香草精 (可选)
50g 椰蓉 (用于蛋糕面装饰,可选)
糖霜 (可选):
100g 黄油,软化
200g 糖粉
3-4 汤匙椰奶
1/2 茶匙香草精
适量椰蓉 (用于糖霜装饰)
二、 制作步骤
1. 准备工作:预热烤箱至175℃ (350℉),并在12个纸杯蛋糕模具中放入纸杯。
2. 混合干性材料:在一个大碗中,混合低筋面粉、细砂糖、小苏打、泡打粉和盐。筛入混合物,确保充分混合,没有结块。
3. 混合湿性材料:在另一个碗中,混合椰奶、植物油、鸡蛋和香草精。用打蛋器充分搅拌至混合均匀。
4. 混合干湿材料:将湿性材料慢慢倒入干性材料中,用橡皮刮刀轻轻翻拌,直到混合均匀。不要过度搅拌,以免面糊起筋,影响蛋糕的口感。只需拌至没有干粉即可。
5. 装入模具:将面糊平均分装入12个纸杯中,约八分满。
6. 烘烤:将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中,烘烤约18-20分钟,或直到牙签插入中心取出后是干净的。烤制时间会根据烤箱型号略有差异,请根据实际情况调整。
7. 冷却:将烤好的纸杯蛋糕取出,放在烤架上冷却至完全冷却。
8. 制作糖霜 (可选):在另一个碗中,用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。然后慢慢加入糖粉,继续打发至顺滑。加入椰奶和香草精,继续搅拌至糖霜浓稠光滑。
9. 装饰:将冷却后的纸杯蛋糕用糖霜装饰,并撒上椰蓉。
三、 小贴士与建议
• 椰奶的选择:选择全脂椰奶,可以使蛋糕更加湿润和浓郁。如果使用低脂椰奶,可能会导致蛋糕略干。
• 面糊的稠度:面糊的稠度应该适中,不要太稀也不要太稠。如果太稀,可以适当增加一点面粉;如果太稠,可以适当增加一点椰奶。
• 烘烤时间:烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异,请根据实际情况调整。
• 装饰:除了椰蓉,还可以用其他的装饰物,例如巧克力屑、水果片等等,来增加纸杯蛋糕的视觉吸引力。
• 保存:做好的纸杯蛋糕最好在室温下保存2-3天,或者冷藏保存更长时间,但冷藏后口感可能会略微变硬,建议取出后回温至室温食用。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的椰奶纸杯蛋糕!享受烘焙的乐趣吧!
2025-06-11

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