轻盈蓬松，入口即化：完美纸杯磅蛋糕的终极秘诀171

磅蛋糕，以其浓郁的口感和湿润的质地而闻名，一直是烘焙爱好者的心头好。然而，传统的磅蛋糕往往需要复杂的模具和繁琐的脱模步骤。今天，我们将为您揭秘一款简便快捷、同样美味的纸杯磅蛋糕配方，让您在家也能轻松制作出令人惊艳的烘焙佳品。

这款纸杯磅蛋糕配方最大的优势在于其便捷性。无需复杂的模具，只需简单的纸杯就能轻松完成。同时，它保留了传统磅蛋糕浓郁的黄油香气和湿润的口感，而且更加轻盈蓬松，入口即化，让人回味无穷。无论是作为下午茶的点心，还是送给朋友的精美小礼物，都非常合适。

以下是用料及步骤：

一、材料准备 (制作约12个标准尺寸纸杯蛋糕)

湿性材料：
无盐黄油 170g (软化至室温，手指轻按可留下痕迹)
细砂糖 170g
鸡蛋 3个 (室温)
牛奶 60ml
香草精 1茶匙 (可选，增强风味)

干性材料：
低筋面粉 200g (过筛)
泡打粉 4g
盐 1/4茶匙

可选配料：
柠檬皮屑 1汤匙 (增添柠檬清香)
巧克力碎 50g (打造巧克力风味)
各种坚果碎 (例如：核桃、杏仁等)
蔓越莓干

二、制作步骤

1. 黄油打发：将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨松。

2. 加入糖：分次加入细砂糖，继续用电动打蛋器低速打发至黄油颜色发白，体积蓬松，呈现羽毛状。

3. 加入蛋液：逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个。如果担心油水分离，可以每次加入少量蛋液后再加入少量的低筋面粉搅拌均匀，避免油水分离。

4. 加入香草精和牛奶：加入香草精和牛奶，继续搅拌均匀。

5. 混合干性材料：将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后分次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。 加入可选配料，轻轻拌匀。

6. 填入纸杯：将混合好的蛋糕糊装入纸杯中，约八分满。

7. 烘烤：将装好蛋糕糊的纸杯放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以使用牙签插入蛋糕中心来检查是否烤熟，如果牙签拔出来是干净的，就表示烤好了。

8. 冷却：烤好的纸杯磅蛋糕取出后，放在烤架上冷却至完全冷却即可食用。

三、小贴士

• 黄油一定要软化至室温，这样才能充分打发，使蛋糕更加蓬松。

• 鸡蛋也最好是室温的，这样更容易与黄油充分融合。

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕更加细腻。

• 不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感发硬。

• 烘烤时间需要根据实际情况调整，可以观察蛋糕表面颜色和用牙签测试是否烤熟。

• 烤好的纸杯磅蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、巧克力酱等等。

希望这个配方能帮助您轻松制作出美味的纸杯磅蛋糕！ 快来试试吧，享受烘焙的乐趣！

2025-06-12

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