15款令人垂涎欲滴的素食甜品蛋糕配方235

素食甜品蛋糕，不再是简单的“替代品”，而是美味与健康的完美结合！抛开对素食蛋糕口感的刻板印象，让我们一起探索15款令人惊艳的素食蛋糕配方，每一款都保证让你欲罢不能，无论是节日派对还是日常下午茶，都能轻松驾驭。

制作素食蛋糕的关键在于找到合适的替代品，例如使用苹果酱或香蕉泥代替鸡蛋，亚麻籽粉或奇亚籽粉代替鸡蛋的黏合作用，以及利用植物油或融化的黄油代替动物脂肪。记住，选择优质的食材同样重要，这会直接影响最终的口感和风味。
一、经典款：
1. 香浓巧克力素食蛋糕:

这款蛋糕浓郁的巧克力味令人沉醉。我们使用黑巧克力和可可粉的双重组合，带来极致的巧克力体验。香蕉泥代替鸡蛋，赋予蛋糕湿润的口感。 * 材料: 1½ 杯全麦面粉, ¾ 杯可可粉, 1 茶匙泡打粉, ½ 茶匙小苏打, ¾ 茶匙盐, 1 杯糖, ¾ 杯植物油, 2 个成熟香蕉泥, 1 茶匙香草精, 1 杯植物奶, ½ 杯黑巧克力碎。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。加入巧克力碎，倒入模具中，180°C烘烤30-35分钟。

2. 经典香草素食蛋糕:

这款基础款素食蛋糕是许多其他蛋糕的完美底座，口感轻盈蓬松，搭配各种水果和奶油都非常合适。* 材料: 2 杯全麦面粉, 2 茶匙泡打粉, ½ 茶匙小苏打, ½ 茶匙盐, 1 杯糖, ¾ 杯植物油, 2 个成熟香蕉泥, 2 茶匙香草精, 1 杯植物奶。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。倒入模具中，180°C烘烤30分钟。

二、水果系：
3. 蓝莓素食蛋糕:

新鲜的蓝莓散落在蛋糕中，带来酸甜的口感和诱人的紫色。此配方使用苹果酱代替鸡蛋，口感更湿润。* 材料: 1½ 杯全麦面粉, 1 茶匙泡打粉, ½ 茶匙小苏打, ¼ 茶匙盐, 1 杯糖, ½ 杯植物油, ½ 杯苹果酱, 1 茶匙香草精, 1 杯植物奶, 1 杯新鲜蓝莓。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。轻轻拌入蓝莓，倒入模具中，180°C烘烤35分钟。

4. 柠檬覆盆子素食蛋糕:

清新的柠檬香气与酸甜的覆盆子完美融合，是一款适合夏日的轻盈蛋糕。* 材料: 1½ 杯全麦面粉, 1 茶匙泡打粉, ½ 茶匙小苏打, ¼ 茶匙盐, 1 杯糖, ½ 杯植物油, ½ 杯植物酸奶, 1 茶匙柠檬皮屑, 1 茶匙柠檬汁, 1 杯新鲜覆盆子。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。轻轻拌入覆盆子，倒入模具中，180°C烘烤30分钟。

5. 苹果肉桂素食蛋糕:

温暖的肉桂香气与香甜的苹果完美搭配，是一款充满秋季气息的蛋糕。* 材料: 1½ 杯全麦面粉, 1 茶匙泡打粉, ½ 茶匙肉桂粉, ¼ 茶匙盐, 1 杯糖, ½ 杯植物油, 1 个苹果（去皮切丁）, ½ 杯苹果酱, 1 茶匙香草精, 1 杯植物奶。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。倒入模具中，180°C烘烤35分钟。

三、创意款：
6. 胡萝卜蛋糕素食版:

经典的胡萝卜蛋糕，素食版本同样美味健康。亚麻籽粉代替鸡蛋，增加了蛋糕的黏性和营养价值。* 材料: 2 杯全麦面粉, 2 茶匙泡打粉, 1 茶匙肉桂粉, ½ 茶匙肉豆蔻粉, ½ 茶匙小苏打, ½ 茶匙盐, 1 杯糖, ¾ 杯植物油, 2 杯磨碎的胡萝卜, 1 杯切碎的核桃, 1 汤匙亚麻籽粉+3汤匙水（代替鸡蛋）, 1 茶匙香草精。
* 做法: 将亚麻籽粉和水混合，静置5分钟。将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。倒入模具中，180°C烘烤35-40分钟。

7. 红丝绒素食蛋糕:

经典的红丝绒蛋糕，以其鲜艳的红色和浓郁的巧克力味而闻名，素食版本同样令人惊艳。* 材料: 2 杯全麦面粉, 2 茶匙泡打粉, ½ 茶匙小苏打, 1 茶匙白醋, 1 茶匙香草精, 1 杯糖, ¾ 杯植物油, 1 杯植物奶, 2 汤匙可可粉, 红色素少许。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。倒入模具中，180°C烘烤30-35分钟。

8. 南瓜素食蛋糕:

南瓜的香甜与蛋糕的柔软完美融合，是一款适合秋冬季节的温暖甜品。* 材料: 1½ 杯全麦面粉, 1 茶匙泡打粉, ½ 茶匙小苏打, ½ 茶匙肉桂粉, ¼ 茶匙盐, 1 杯糖, ½ 杯植物油, 1 杯南瓜泥, 1 茶匙香草精, 1 杯植物奶。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。倒入模具中，180°C烘烤35-40分钟。

9. 抹茶红豆素食蛋糕:

清新的抹茶香气与甜糯的红豆相得益彰，带来独特的东方风味。* 材料: 1½ 杯全麦面粉, 1 茶匙泡打粉, ½ 茶匙小苏打, ¼ 茶匙盐, 1 杯糖, ½ 杯植物油, 1 杯植物奶, 2 汤匙抹茶粉, 1 杯煮熟的红豆。
* 做法: 将干性材料混合，湿性材料混合，然后将两者混合均匀。轻轻拌入红豆，倒入模具中，180°C烘烤30-35分钟。

四、其他美味选择:
10. 香蕉巧克力片素食松饼蛋糕:

简单的做法，美味的口感，适合忙碌的早晨或下午茶时间。11. 草莓杏仁素食戚风蛋糕:

轻盈蓬松的戚风蛋糕，搭配新鲜草莓和香脆杏仁，口感丰富层次分明。12. 椰子奶油素食磅蛋糕:

浓郁的椰子香气，湿润的口感，让你回味无穷。13. 百香果芒果素食慕斯蛋糕:

酸甜的百香果和芒果，搭配轻盈的慕斯，是一款清爽解暑的甜品。14. 咖啡核桃素食纸杯蛋糕:

小巧精致的纸杯蛋糕，方便携带，适合各种场合。15. 巧克力榛子素食布朗尼:

浓郁的巧克力和香脆的榛子，是一款经典的素食甜品。

以上只是一些简单的素食甜品蛋糕配方，您可以根据自己的喜好和食材的 availability 进行调整和创新。 记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，大胆尝试，你会创造出属于你自己的美味佳作！ 享受烘焙的乐趣吧！

2025-06-12

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