芒果多多蛋糕：浓郁芒果香气与轻盈口感的完美结合374

芒果，这种充满热带风情的水果，以其甜美多汁的口感和浓郁的香气，俘获了无数人的味蕾。而将芒果的美味融入蛋糕中，更是将这份甜蜜提升到一个新的境界。今天，我们将一起探索一款令人垂涎欲滴的芒果多多蛋糕配方，它不仅保留了芒果的天然清香，更兼具轻盈蓬松的蛋糕体，让您在品尝的同时，感受到味蕾的极致享受。

这款芒果多多蛋糕配方，不同于一般的芒果蛋糕，它更注重芒果的层次感与香气表现。我们不仅会在蛋糕体中加入芒果泥，还在蛋糕表面和夹层中使用了新鲜的芒果丁，让您在每一口都能感受到芒果的惊喜。同时，为了平衡芒果的甜度，我们采用了酸奶来调节口感，使得蛋糕整体更加清爽不腻。

食材准备（8寸圆模）：

蛋糕体：

低筋面粉：100克
细砂糖：80克 (可根据个人口味调整)
鸡蛋：4个（室温）
牛奶：60克
玉米油：60克
芒果泥：60克 (约1个中等大小的芒果)
柠檬汁：几滴
泡打粉：4克
盐：1克

芒果奶油霜：

动物性淡奶油：200克
细砂糖：20克 (可根据个人口味调整)
芒果泥：50克 (约半个中等大小的芒果)

装饰：

新鲜芒果：1个，切成丁
（可选）巧克力屑或其他装饰物

制作步骤：

1. 准备工作：

将鸡蛋从冰箱取出，恢复至室温。将烤箱预热至170℃。准备一个8寸圆形活底蛋糕模具，底部铺上油纸。

2. 制作蛋糕糊：

将芒果去皮去核，一部分用搅拌机打成芒果泥，另一部分切成丁备用。将玉米油和牛奶混合均匀，再加入芒果泥和柠檬汁，搅拌至乳化。

将蛋黄和细砂糖放入一个无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下明显的纹路。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切拌的手法要轻柔，避免消泡。

将蛋白和盐一起放入另一个无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖端呈弯钩状）。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的手法轻轻混合均匀。

3.烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入模具中，震几下，排出大气泡。放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，若能顺利拔出，则表示蛋糕已经烤熟。

烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。

4. 制作芒果奶油霜：

将动物性淡奶油和细砂糖放入一个无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至6-7分发（提起打蛋器，奶油尖端呈柔软的弯钩状）。加入芒果泥，继续打发至硬挺。

5. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕水平切成两片。在蛋糕底层抹上适量的芒果奶油霜，再铺上一些芒果丁。盖上另一片蛋糕，在蛋糕表面抹上一层薄薄的芒果奶油霜，用剩下的芒果丁进行装饰。最后，可根据个人喜好，撒上巧克力屑等装饰物。

6. 冷藏：

将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分吸收水分，口感更佳。

这款芒果多多蛋糕，无论是口感还是外观，都堪称完美。浓郁的芒果香气，轻盈蓬松的蛋糕体，搭配清爽的芒果奶油霜，让您在炎炎夏日中也能感受到一丝清凉与甜蜜。快来尝试制作这款美味的蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福吧！

小贴士：
芒果的成熟度会影响蛋糕的口感，建议选择成熟度适中的芒果。
打发蛋白霜时，一定要确保盆子和打蛋器无油无水。
烤制时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入其他水果，例如草莓、蓝莓等。

2025-06-13

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