6寸戚风蛋糕配方精解，轻松制作蓬松美味252

戚风蛋糕以其蓬松柔软、口感细腻的特征深受人们喜爱。制作6寸戚风蛋糕并不复杂，掌握以下配方比例，就能轻松做出令人垂涎欲滴的美味。

配方

原料：

* 低筋面粉：60克
* 鸡蛋（中号）：3个
* 细砂糖：60克
* 玉米油：40克
* 牛奶：40克
* 塔塔粉或柠檬汁：1/4小勺（可省略）

步骤：

1. 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋分开，蛋白放入干净无油的碗中，蛋黄放入另一个碗中。
2. 打发蛋白：在蛋白中加入糖和塔塔粉（或柠檬汁），用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态（提起打蛋器时，蛋白霜呈尖角状）。
3. 蛋黄糊制作：在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
4. 混合面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜分两次加入，轻轻翻拌至完全融合。
5. 倒入模具：将面糊倒入6寸蛋糕模具中，轻轻震动模具排出空气。
6. 烘烤：将蛋糕模具放入预热至160℃的烤箱中，烘烤40-45分钟，或直至蛋糕插入牙签后取出干净。
7. 倒扣冷却：出炉后立即将蛋糕倒扣在晾网上冷却，防止回缩。完全冷却后再脱模食用。

小贴士* 使用 تازهروغن精制油或无味玉米油，避免影响蛋糕风味。
* 烘烤过程中不要随意开烤箱门，以免蛋糕塌陷。
* 烘烤时间仅供参考，实际烘烤时间可能根据烤箱性能略有不同。

结语掌握了6寸戚风蛋糕的配方比例，加上一点耐心和技巧，你就能轻松制作出品质上乘的美味蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是生日派对主角，戚风蛋糕都是深受大小朋友喜爱的选择。快来动手尝试，享受烘焙的乐趣和美食的诱惑吧！

2024-11-09

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