完美的 6 英寸戚风蛋糕：初心者也能轻松制作的简单配方160

想要制作一款令人垂涎的 6 英寸戚风蛋糕，却担心自己的烘焙技巧不足？别担心！这篇详细的分步指南将引导您完成整个过程，让您轻松打造出一款蓬松、柔嫩的杰作。

成分：A 卷：
* 蛋糕粉 60 克
* 糖 40 克
* 泡打粉 2.5 克
B 卷：
* 鸡蛋 3 个 (约 150 克)
* 糖 60 克
* 香草精 5 毫升
C 卷：
* 植物油 30 克
* 牛奶 30 克
* 蛋黄 1 个

步骤：

1. 准备 A 卷：

将蛋糕粉、糖和泡打粉在一个碗中混合均匀。这将形成蛋糕的干性成分。

2. 打发 B 卷：

将鸡蛋和糖放入一个干净的碗中，用电动打蛋器高速打发，直到形成蓬松、缎面般的混合物（约 5 分钟）。加入香草精搅拌均匀。

3. 混合 C 卷：

在一个单独的碗中，将植物油、牛奶和蛋黄混合均匀。

4. 将 C 卷和 B 卷结合：

将 C 卷的混合物分三次加入 B 卷的打发蛋白中，每次都用电动打蛋器低速搅拌至完全混合。

5. 将 A 卷和 B+C 卷结合：

取 1/3 的 B+C 卷混合物加入 A 卷的干性成分中，用刮刀搅拌均匀。然后，再分两次将剩余的 B+C 卷混合物加入干性成分中，每次都轻轻搅拌直至完全混合。避免过度搅拌，否则蛋糕会变得致密。

6. 倒入模具：

将面糊倒入一个涂有黄油并撒有少量面粉的 6 英寸戚风蛋糕模具中。轻敲模具以去除任何气泡。

7. 烘烤：

将蛋糕放入预热至 150°C 的烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直到插入中心一根牙签后取出干净。

8. 倒置冷却：

烘烤完成后，将蛋糕立即倒置在烤架上冷却大约 1 小时。这将防止蛋糕回缩。

9. 脱模：

蛋糕完全冷却后，用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将其倒置在盘子上。蛋糕就会轻松脱模。

10. 享受：

您的完美 6 英寸戚风蛋糕现已准备好享用！它蓬松、柔嫩，完美搭配您最喜爱的水果、奶油或糖霜。

小贴士：* 使用新鲜鸡蛋和室温的食材以获得最佳效果。
* 不要过度搅拌面糊，这会使蛋糕致密。
* 烘烤时间可能因烤箱不同而异，因此请密切注意蛋糕，在插入中心一根牙签取出干净后立即取出。
* 倒置冷却蛋糕对于保持其蓬松度非常重要。
* 为了获得更浓郁的风味，您可以在 B 卷中添加 1/2 茶匙柠檬汁或 1/4 茶匙杏仁精。

2024-11-09

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