蓬松软糯，香甜诱人：自制燕麦提子蛋糕的完美配方276

提起蛋糕，许多人脑海中浮现的都是蓬松柔软的口感和甜蜜诱人的香气。而这款燕麦提子蛋糕，则完美地融合了燕麦的粗犷健康与提子的香甜多汁，带来一种别样的味觉享受。它不仅口感出色，制作过程也相对简单，即使是烘焙新手也能轻松上手，制作出令人惊艳的美味佳作。

这款食谱特别注重细节，力求呈现最佳的口感和质地。我们将会详细讲解每个步骤，包括食材的选择、配比以及烘焙技巧，帮助你做出蓬松柔软、湿润不干的完美燕麦提子蛋糕。准备好了吗？让我们一起开始这场烘焙之旅吧！

一、食材准备

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出的食材分量，大约可以制作一个直径20厘米的圆形蛋糕。* 干性材料：
* 中筋面粉：200克 (过筛)
* 燕麦片：100克 (即食燕麦片最佳，口感更佳)
* 泡打粉：8克
* 小苏打：4克
* 盐：3克
* 肉桂粉 (可选)：2克 (增添香气)
* 细砂糖：150克
* 湿性材料：
* 鸡蛋：2个 (室温)
* 蜂蜜：60克 (或枫糖浆)
* 植物油：80克 (建议使用中性味道的油，如玉米油或葵花籽油)
* 牛奶：120毫升
* 香草精：少许 (增强香味)
* 提子干：150克 (建议选择优质的提子干，口感更好)

二、制作步骤

步骤 1：准备工作 将烤箱预热至175℃，并在20厘米的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

步骤 2：混合干性材料 将过筛的中筋面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉(如果使用)混合均匀，放在一旁备用。

步骤 3：混合湿性材料 在一个干净的碗中，将鸡蛋、蜂蜜(或枫糖浆)、植物油、牛奶和香草精混合均匀，直到充分融合。

步骤 4：合并干湿材料 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌，切勿过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。拌至刚刚混合均匀即可。

步骤 5：加入提子干 将提子干轻轻放入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤 6：倒入模具 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

步骤 7：烘焙 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘稠的面糊即可。烘焙时间会根据烤箱的实际情况略有调整，请根据实际情况进行调整。

步骤 8：冷却 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，继续冷却至完全冷却。

步骤 9：装饰 (可选) 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或者搭配冰淇淋食用。

三、小贴士

1. 燕麦片的选择： 建议使用即食燕麦片，口感会更佳。如果使用需要煮熟的燕麦片，需要提前煮熟并冷却后再加入面糊。