婆罗洲蛋糕：香浓椰香，层次分明，惊艳味蕾的终极食谱293

婆罗洲蛋糕，这名字本身就充满了异域风情，令人联想到热带雨林的葱茏与神秘。而品尝一口这蛋糕，你就能理解其名副其实——浓郁的椰香，层次丰富的口感，以及令人难以忘怀的甜蜜，如同置身婆罗洲的热带天堂。

这款蛋糕并非某个单一配方，而是源于婆罗洲（婆罗洲是东南亚最大的岛屿，包括文莱、马来西亚的沙巴和砂捞越以及印度尼西亚的加里曼丹）不同地区对传统蛋糕的演绎，各家各有千秋。但它们都拥有一个共同点：浓厚的椰香和丰富的层次感。因此，我将为大家呈现一个融合了多种婆罗洲蛋糕特色，并经过改良后的终极配方，力求在口感和制作难度之间达到最佳平衡。

准备食材（约可制作一个8英寸圆形蛋糕）：蛋糕体:
* 无盐黄油：200克（软化）
* 细砂糖：200克
* 鸡蛋：4个（室温）
* 低筋面粉：250克
* 泡打粉：5克
* 椰浆：150毫升（最好选择浓稠的椰浆）
* 椰蓉：50克
* 香草精：1茶匙

糖霜:
* 黄油：100克（软化）
* 糖粉：250克
* 椰浆：50毫升
* 椰蓉：适量（装饰用）

制作步骤：1. 制作蛋糕体:

将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大且蓬松。此步骤至关重要，蓬松的奶油混合物是蛋糕口感轻盈的关键。

分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加下一个。如果发现面糊开始分离，可以加入少量低筋面粉救场。

将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入黄油混合物中。用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的口感。

加入椰浆和椰蓉，继续用刮刀翻拌均匀，直至面糊光滑细腻。最后加入香草精，拌匀。

将面糊倒入涂抹了黄油并撒上少许面粉的8英寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

将烤箱预热至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约45-50分钟。用牙签插入蛋糕中心，若能拔出牙签上没有粘黏物，则表示蛋糕已烤熟。

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却约10分钟，然后倒扣在烤架上彻底冷却。
2. 制作糖霜:

将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

慢慢加入椰浆，继续搅拌至糖霜蓬松且光滑。
3. 装饰与享用:

将冷却好的蛋糕放在蛋糕转台上，均匀地涂抹上糖霜。

最后撒上适量椰蓉进行装饰，使其更具婆罗洲风情。