丝滑浓郁，轻盈无负担：绝佳巧克力豆腐蛋糕食谱386

你是否渴望享用一块浓郁的巧克力蛋糕，却又担心高卡路里和过多的油脂？现在，你可以同时拥有美味和健康！这款巧克力豆腐蛋糕配方，巧妙地利用了豆腐的特性，创造出令人惊叹的丝滑口感和浓郁巧克力风味，却比传统蛋糕更加轻盈无负担。豆腐不仅提供了蛋糕所需的湿润度和结构，还赋予了蛋糕独特的绵密感，让每一口都充满惊喜。

这款食谱简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。准备时间短，烘焙时间也不长，让你在短时间内就能享受到美味的自制蛋糕。最重要的是，它健康低脂，适合想要控制卡路里或追求健康饮食的人士。准备好了吗？让我们一起开始制作这令人垂涎欲滴的巧克力豆腐蛋糕吧！

食材准备（8寸蛋糕模具）：

蛋糕部分：
1盒（400克）嫩豆腐，沥干水分 (建议使用丝滑豆腐，口感更佳)
1/2 杯（100克）无糖可可粉
1 杯（200克）细砂糖 (可根据个人喜好调整甜度，也可使用代糖)
1/2 杯（120毫升）植物油 (例如葵花籽油或玉米油)
2 个鸡蛋
1 茶匙香草精
1 1/2 杯（180克）中筋面粉
1 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1/2 杯（120毫升）热水

巧克力甘纳许(可选)：
1/2 杯（113克）黑巧克力，切碎
1/4 杯（60毫升）淡奶油

制作步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，尽量去除多余水分，这有助于蛋糕的口感。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，混合可可粉、细砂糖、面粉、泡打粉、小苏打和盐。充分搅拌均匀，筛过一次效果更佳。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将豆腐、植物油、鸡蛋和香草精混合在一起。使用电动打蛋器搅拌至顺滑。

4. 合并湿性和干性材料：将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。加入热水，继续轻轻搅拌至面糊光滑无颗粒。

5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油脂或铺上烘焙纸的8寸蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出多余空气。

6. 烘焙：将蛋糕放入预热至350华氏度（175摄氏度）的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出后，牙签上没有湿面糊为止。不同烤箱的温度会有差异，请根据实际情况调整烘焙时间。

7. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上，完全冷却。

8. 制作巧克力甘纳许(可选)：将切碎的黑巧克力和淡奶油放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌至顺滑。冷却后淋在冷却后的蛋糕上。

9. 装饰：可以根据个人喜好装饰蛋糕，例如撒上可可粉、糖粉或新鲜水果。

小贴士与建议：