摆摊热销！10款简单易做高利润蛋糕配方及摆摊技巧369

摆摊卖蛋糕，利润高，灵活自由，是许多创业者的理想选择。但要成功，不仅需要美味的蛋糕，还需要掌握一些技巧。本文将分享10款简单易做、成本低、利润高的蛋糕配方，以及一些摆摊经验，助你轻松开启甜蜜的创业之路！

一、蛋糕配方精选（10款）

以下配方均为3-5人份，可根据实际情况调整用量。

1. 经典戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个，低筋面粉60克，细砂糖60克（分两次加入，蛋白部分40克，蛋黄部分20克），玉米油40克，牛奶40克，白醋几滴。

做法：
蛋黄和砂糖、玉米油、牛奶充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，切拌至无颗粒。
蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，170度烤30-35分钟。

2. 香浓巧克力蛋糕

材料：低筋面粉70克，可可粉20克，泡打粉5克，细砂糖80克，鸡蛋2个，牛奶50克，融化的黄油50克。

做法：
将所有材料混合均匀，搅拌至无颗粒。
倒入模具，放入预热好的烤箱，180度烤25-30分钟。

3. 柔软棉花蛋糕

材料：鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉60克，牛奶30克，玉米油30克。

做法：
蛋黄和砂糖、玉米油、牛奶充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
蛋白打发至硬性发泡。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟。

4. 芒果慕斯蛋糕

(此配方需要准备慕斯蛋糕底，可使用消化饼干压碎混合融化黄油制成)

材料：淡奶油200克，芒果泥150克，吉利丁片5克，砂糖30克。

做法：
吉利丁片用冰水泡软。
淡奶油加砂糖打发至6分发。
将泡软的吉利丁片隔水融化。
将融化的吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀。
将芒果泥混合液倒入打发的淡奶油中，翻拌均匀。
倒入蛋糕模具，冷藏4小时以上。

5. 草莓芝士蛋糕(简易版)

(此配方需要准备芝士蛋糕底，可使用消化饼干压碎混合融化黄油制成)

材料：奶油芝士200克，淡奶油100克，砂糖50克，草莓适量。

做法：
奶油芝士室温软化。
奶油芝士加砂糖打发至顺滑。
淡奶油打发至6分发。
将淡奶油与芝士糊混合，翻拌均匀。
倒入蛋糕模具，冷藏2小时以上，装饰草莓。

6. 小巧布朗尼

材料：黄油100克，黑巧克力100克，细砂糖80克，鸡蛋2个，低筋面粉50克，可可粉20克。

做法：
黄油和巧克力隔水融化。
加入砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
倒入模具，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

7. 抹茶红豆卷

(此配方需要准备蛋糕胚，可使用戚风蛋糕或海绵蛋糕)

材料：淡奶油200克，细砂糖30克，抹茶粉10克，红豆沙适量。

做法：
淡奶油加砂糖和抹茶粉打发至硬性发泡。
将蛋糕胚铺平，抹上红豆沙和抹茶奶油，卷起。

8. 柠檬磅蛋糕

材料：黄油100克，细砂糖100克，鸡蛋2个，低筋面粉150克，柠檬汁20克，柠檬皮屑适量。

做法：
黄油软化后加入砂糖，打发至颜色变浅。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
倒入模具，放入预热好的烤箱，170度烤40-45分钟。

9. 南瓜戚风蛋糕

材料：南瓜泥100克，鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖80克，玉米油50克，牛奶50克。

做法： 与经典戚风蛋糕做法类似，将南瓜泥加入蛋黄糊中。

10. 香蕉核桃蛋糕

材料：香蕉2根，鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉100克，核桃碎50克，泡打粉5克。

做法：
香蕉压成泥。
将所有材料混合均匀。
倒入模具，放入预热好的烤箱，180度烤30分钟。

二、摆摊技巧

1. 选址: 选择人流量大的地方，例如学校附近、公园、步行街等。

2. 包装: 使用精美、干净的包装，提升产品档次。

3. 价格: 价格要合理，既要保证利润，又要吸引顾客。

4. 宣传: 可以制作一些宣传单，或者在社交媒体上宣传。

5. 服务: 提供热情周到的服务，让顾客有良好的购物体验。

6. 卫生: 保持摊位清洁卫生，食品安全至关重要。

7. 库存: 提前准备好足够的蛋糕，避免出现缺货的情况。

8. 应变: 根据天气和顾客需求调整销售策略。

9. 特色: 可以开发一些独特的蛋糕口味，吸引顾客。

10. 持续改进: 不断学习和改进，提升蛋糕的品质和服务。

希望以上配方和技巧能帮助你成功摆摊卖蛋糕！祝你生意兴隆！

2025-06-15

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