蓬松柔软，奶香四溢：用奶粉制作的完美夹心蛋糕349

奶粉，这种看似简单的食材，却蕴藏着丰富的乳香和烘焙的无限可能。它赋予蛋糕细腻的口感，浓郁的奶香，以及令人难以抗拒的蓬松度。今天，我们将深入探索如何利用奶粉制作一款令人惊艳的夹心蛋糕，让您在家就能轻松享受到烘焙的乐趣。

市面上常见的蛋糕配方多使用鲜奶或牛奶，而奶粉的使用则能带来一些独特的优势。首先，奶粉的保质期更长，方便储存和使用。其次，奶粉能增强蛋糕的组织结构，使其更加蓬松柔软，不易塌陷。最后，奶粉带来的浓郁奶香，能提升蛋糕的整体风味，令人回味无穷。

以下我们将详细介绍一款使用奶粉制作的夹心蛋糕配方，包括蛋糕体和夹心的制作步骤，以及一些烘焙技巧，助您轻松制作出完美的作品。

一、蛋糕体材料：

* 全脂奶粉：50克 (建议使用全脂奶粉，口感更浓郁)

* 低筋面粉：150克 (低筋面粉能使蛋糕更加柔软)

* 鸡蛋：4个 (最好选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离)

* 白砂糖：100克 (根据个人喜好调整甜度)

* 玉米油：60克 (玉米油能让蛋糕更湿润)

* 牛奶：60克 (可根据实际情况调整用量)

* 泡打粉：5克 (泡打粉是蛋糕蓬松的关键)

* 柠檬汁：几滴 (柠檬汁能稳定蛋清，使蛋白霜更坚挺)

二、夹心材料：

* 淡奶油：200克 (选择动物性淡奶油，口感更佳)

* 白砂糖：20克 (根据个人喜好调整甜度)

* 草莓酱：适量 (或其他您喜欢的果酱)

* 新鲜草莓：适量 (装饰用)

三、制作步骤：

1. 蛋糕体制作：

(1) 将蛋黄和白砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

(2) 分次加入玉米油，继续搅拌均匀。

(3) 将牛奶和奶粉混合均匀，然后慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌至完全融合。

(4) 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。

(5) 将蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

(6) 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

(7) 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。

(8) 将蛋糕糊倒入模具中，震动几下排出气泡。

(9) 烤箱预热至170度，放入蛋糕模具，烘烤约30-35分钟。（烘烤时间需根据自家烤箱调整）

(10) 烤好后，取出蛋糕，倒扣放凉。

2. 夹心制作：

(1) 将淡奶油和白砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

(2) 将冷却后的蛋糕切成两片。

(3) 在一片蛋糕片上涂抹一层草莓酱，再涂抹一层打发的淡奶油。

(4) 盖上另一片蛋糕片，用剩余的淡奶油在蛋糕表面进行装饰。

(5) 用新鲜草莓装饰蛋糕。

四、烘焙小技巧：

* 烤箱温度和时间请根据实际情况调整，观察蛋糕上色情况决定是否需要延长或缩短烘烤时间。

* 制作蛋糕体时，要轻柔翻拌，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

* 打发蛋白霜时，要确保盆子和打蛋器无油无水。

* 选择合适的模具，建议使用活底蛋糕模具，方便脱模。

* 夹心的选择可以根据个人喜好进行调整，例如：巧克力酱、蓝莓酱等。

希望这个配方能帮助您制作出美味的奶粉夹心蛋糕，享受烘焙的乐趣！记住，烘焙是一个充满惊喜的过程，即使失败了也不要气馁，不断尝试，才能做出属于你自己的完美蛋糕！

2025-06-15

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