长虹蛋糕：10款经典及创新口味食谱大全336

长虹蛋糕，以其蓬松柔软的口感和独特的香气，深受烘焙爱好者喜爱。其制作方法看似简单，实则蕴含着许多技巧。掌握好这些技巧，才能做出完美的长虹蛋糕。本文将为您奉上10款经典及创新口味的长虹蛋糕配方，从基础款到创意升级，满足您不同的味蕾需求，助您轻松成为蛋糕烘焙高手！

一、经典原味长虹蛋糕

这是长虹蛋糕的基础配方，掌握它，才能更好地进行后续的口味创新。这款蛋糕口感细腻，奶香浓郁，是许多人记忆中的味道。材料：
* 低筋面粉：100克
* 鸡蛋：4个（约200克）
* 白砂糖：80克（蛋黄糊40克，蛋白霜40克）
* 牛奶：40克
* 色拉油：40克
* 柠檬汁：几滴
步骤：
1. 将蛋黄和40克白砂糖混合，打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
4. 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克白砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
7. 倒入模具中，震出大气泡。
8. 烤箱预热170℃，中下层烤约30-35分钟。
9. 出炉后倒扣放凉。

二、抹茶红豆长虹蛋糕

这款蛋糕融合了抹茶的清香和红豆的甜糯，口感层次丰富，别具一番风味。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 抹茶粉：10克
* 炼乳：15克
* 红豆沙：适量

步骤：
1. 将抹茶粉与低筋面粉混合过筛。
2. 将炼乳加入蛋黄糊中搅拌均匀。
3. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。
4. 烤好后，在蛋糕上抹上红豆沙即可。

三、巧克力长虹蛋糕

浓郁的巧克力香气，搭配柔软的蛋糕体，绝对是巧克力爱好者的福音。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 可可粉：20克
* 黑巧克力：50克（融化）

步骤：
1. 将可可粉与低筋面粉混合过筛。
2. 将融化的黑巧克力加入蛋黄糊中搅拌均匀。
3. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。

四、草莓长虹蛋糕

酸甜可口的草莓，搭配蓬松的蛋糕，是春日里最美好的享受。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 草莓酱：适量
* 新鲜草莓：适量

步骤：
1. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。
2. 烤好后，在蛋糕上抹上草莓酱，装饰新鲜草莓。

五、柠檬长虹蛋糕

清新的柠檬香气，能带给你夏日般的清爽感觉。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 柠檬汁：2汤匙
* 柠檬皮屑：1汤匙

步骤：
1. 将柠檬汁和柠檬皮屑加入蛋黄糊中搅拌均匀。
2. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。

六、伯爵茶长虹蛋糕

高雅的伯爵茶香，带来英式下午茶的浪漫氛围。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 伯爵茶粉：10克

步骤：
1. 将伯爵茶粉与低筋面粉混合过筛。
2. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。

七、咖啡长虹蛋糕

浓郁的咖啡香气，搭配绵密的蛋糕，适合午后细细品味。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 速溶咖啡粉：10克
* 热水：2汤匙

步骤：
1. 将速溶咖啡粉用热水溶解。
2. 将咖啡液加入蛋黄糊中搅拌均匀。
3. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。

八、香橙长虹蛋糕

香甜的橙子香气，让人回味无穷。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 橙子皮屑：1汤匙
* 橙汁：2汤匙

步骤：
1. 将橙子皮屑和橙汁加入蛋黄糊中搅拌均匀。
2. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。

九、蔓越莓长虹蛋糕

酸甜的蔓越莓干，带来口感上的惊喜。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 蔓越莓干：50克

步骤：
1. 将蔓越莓干切碎。
2. 将蔓越莓干加入面糊中搅拌均匀。
3. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。

十、焦糖核桃长虹蛋糕

焦糖的甜蜜和核桃的脆香，完美融合。材料： (基础原味长虹蛋糕材料基础上添加)
* 焦糖酱：适量
* 核桃碎：适量

步骤：
1. 其他步骤与原味长虹蛋糕相同。
2. 烤好后，在蛋糕上淋上焦糖酱，撒上核桃碎。

以上只是长虹蛋糕的部分配方，您可以根据自己的喜好，随意发挥，创造出更多美味的蛋糕！ 记住，烘焙的关键在于细心和耐心，祝您烘焙愉快！

2025-06-16

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