完美草莓蛋糕：从零开始的烘焙指南，附三种口味变化29

草莓蛋糕，一个充满甜蜜和美好回忆的经典之作。粉嫩的草莓搭配蓬松的蛋糕体，再淋上香甜的奶油，光是想象就让人垂涎欲滴。今天，我们将分享一个从零开始制作完美草莓蛋糕的详细配方，并提供三种口味变化，让你轻松在家就能做出令人惊艳的美味！

这个配方注重细节，力求让即使是烘焙新手也能轻松掌握。我们不仅会提供精确的食材用量，还会详细讲解每一个步骤，并附上贴心的技巧提示，帮助你避免常见的烘焙问题，最终做出口感完美、外观精致的草莓蛋糕。

经典原味草莓蛋糕

材料准备：

蛋糕体：

* 无盐黄油 170g (软化)
* 白砂糖 200g
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 香草精 1茶匙
* 低筋面粉 250g
* 泡打粉 5g
* 牛奶 100ml
* 草莓 200g (切丁)

奶油霜：

* 黄油 250g (软化)
* 糖粉 350g
* 淡奶油 100ml
* 香草精 1茶匙
* 草莓 100g (切片)

制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

将软化黄油和白砂糖放在一起，用电动打蛋器打发至蓬松发白。

分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，确保每个鸡蛋都完全融合到面糊中。加入香草精拌匀。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

加入牛奶，继续轻轻翻拌至面糊顺滑。

最后加入切丁的草莓，轻轻拌匀。

将面糊倒入涂抹黄油并铺好烘焙纸的8寸圆形模具中，放入预热至175℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘连湿面糊。

蛋糕烤好后，从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

2. 制作奶油霜：

将软化黄油和糖粉放在一起，用电动打蛋器打发至蓬松发白。

分次加入淡奶油，每次加入都要充分打发后再加入下一个，直到奶油霜蓬松顺滑。

加入香草精拌匀，最后加入草莓切片，轻轻拌匀。

3. 组装蛋糕：

将冷却好的蛋糕水平切成两片或三片。

在蛋糕底层涂抹一层奶油霜，再放上另一层蛋糕，重复涂抹奶油霜的操作，直到所有蛋糕层都涂抹完成。

将剩余的奶油霜涂抹在蛋糕的表面和四周，用草莓装饰即可。

口味变化：

1. 抹茶草莓蛋糕：

在蛋糕体面糊中加入15g抹茶粉，并减少5g低筋面粉。

奶油霜部分可以保持原味，或者加入少许抹茶粉调色。

2. 柠檬草莓蛋糕：

在蛋糕体面糊中加入1汤匙柠檬汁和柠檬皮屑。

奶油霜部分可以加入柠檬汁和柠檬皮屑，并减少糖粉的用量。

3. 巧克力草莓蛋糕：

在蛋糕体面糊中加入30g可可粉，并减少同等量的低筋面粉。

奶油霜部分可以使用巧克力奶油霜，或者在原味奶油霜中加入融化的黑巧克力。

希望这个详细的配方能帮助你做出令人惊艳的草莓蛋糕！ 记得在烘焙过程中注意细节，享受烘焙的乐趣。祝你烘焙成功！

2025-06-16

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