轻盈美味：低糖南瓜蛋糕，甜蜜不负重！268

秋天的气息越来越浓，南瓜的香甜也开始弥漫在空气中。如果你也像我一样热爱南瓜的美味，却又担心传统南瓜蛋糕的高糖分，那么这篇食谱正适合你！我们将为你呈现一款低糖南瓜蛋糕，它保留了南瓜蛋糕柔软湿润的口感和浓郁的南瓜香气，却大幅降低了糖分，让你在享受美味的同时，也能保持健康轻盈。

这款低糖南瓜蛋糕的秘诀在于巧妙地运用代糖和天然甜味剂，例如赤藓糖醇和苹果酱，它们能够提供足够的甜味，同时又不会像白糖那样带来过多的热量和血糖波动。此外，我们还加入了肉桂、肉豆蔻等香料，进一步提升了蛋糕的层次感和风味，让每一口都充满惊喜。

准备好迎接这场低糖的南瓜盛宴了吗？让我们一起开始制作这令人垂涎欲滴的低糖南瓜蛋糕吧！

材料准备：

蛋糕部分：
1 杯（200克）南瓜泥 (建议选用新鲜南瓜，蒸熟后压成泥)
2 个大鸡蛋
1/2 杯（100克）赤藓糖醇或其他低卡代糖 (可根据个人喜好调整甜度)
1/2 杯（100克）苹果酱 (提供天然甜味和湿润口感)
1 茶匙香草精
1 1/2 杯（190克）低筋面粉
1 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙肉豆蔻粉
1/4 茶匙盐
1/2 杯（120ml）植物油 (例如葵花油或玉米油)

可选装饰：
少许肉桂粉
糖霜 (低糖版本，可用代糖制作)
南瓜籽
鲜奶油 (低脂)

制作步骤：

1. 预热烤箱和准备模具：将烤箱预热至175℃ (350℉)。准备一个20cm的圆形蛋糕模具，并在模具底部涂抹黄油或烘焙纸，防止蛋糕粘底。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将南瓜泥、鸡蛋、赤藓糖醇、苹果酱、香草精和植物油充分搅拌均匀，直到混合物光滑。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐混合均匀。

4. 混合湿性和干性材料：将干性材料慢慢加入湿性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，不要过度搅拌，以免蛋糕变硬。

5. 倒入模具并烘烤：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤约50-60分钟，或者直到插入牙签取出后，牙签上没有粘稠的蛋糕糊。

6. 冷却和装饰：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。冷却后，根据喜好撒上肉桂粉，淋上低糖糖霜，或搭配南瓜籽和鲜奶油进行装饰。

小贴士与建议：

• 南瓜泥的浓稠度会影响蛋糕的口感，如果南瓜泥过于稀薄，可以适当增加面粉的用量；如果南瓜泥过于浓稠，可以适当增加植物油或牛奶的用量。

• 烘烤时间会根据烤箱的功率和模具的大小而有所不同，建议在烘烤的最后10分钟，每隔5分钟检查一次蛋糕的熟度。

• 如果想要蛋糕更加湿润，可以在烘烤完成前10分钟，用锡纸将蛋糕表面覆盖起来，防止蛋糕表面过干。