令人垂涎欲滴的南瓜布丁蛋糕：完美融合秋季风味与松软口感388

秋天来了，空气中弥漫着落叶的香气，南瓜的甜香也悄然弥漫开来。没有什么比一块温暖松软的南瓜布丁蛋糕更能代表这个季节的魅力了。这款配方不仅融合了南瓜的醇厚与布丁的细腻，更在口感上做到了完美平衡，让你一口就能感受到秋天的温柔与甜蜜。

许多人对南瓜布丁蛋糕望而却步，认为制作过程复杂且耗时。但事实并非如此！只要掌握正确的技巧和比例，你就能轻松在家做出令人惊艳的美味。这篇食谱将详细指导你，一步步完成这道秋季经典甜点，即使你是烘焙新手，也能轻松驾驭。

配方：令人垂涎欲滴的南瓜布丁蛋糕准备时间： 20 分钟
烘焙时间： 50-60 分钟
份量： 12 份

配料：

蛋糕部分：
* 1 杯 (2 sticks) 无盐黄油，软化
* 1 ¾ 杯 (350克) 砂糖
* 4 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 罐 (15 盎司) 南瓜泥 (建议选择不加糖的)
* 2 ½ 杯 (300克) 中筋面粉
* 2 茶匙泡打粉
* 1 茶匙小苏打
* 1 茶匙肉桂粉
* ½ 茶匙肉豆蔻粉
* ¼ 茶匙丁香粉
* ½ 茶匙盐

布丁部分：
* 2 杯全脂牛奶
* ½ 杯 (50克) 砂糖
* ¼ 杯 (30克) 玉米淀粉
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精

额外装饰 (可选):
* 焦糖酱
* 生奶油
* 肉桂粉

制作步骤：

1. 准备南瓜泥： 如果你使用的是罐装南瓜泥，确保将其充分搅拌均匀。如果使用新鲜南瓜，则需要将南瓜去皮、去籽、切块后蒸熟或烤熟至软烂，然后用搅拌机或土豆泥捣成泥。

2. 制作蛋糕糊： 将软化的黄油和砂糖一起用电动打蛋器打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后都要充分混合均匀。加入香草精混合。

3. 加入南瓜泥： 将南瓜泥加入黄油混合物中，充分搅拌至混合均匀。

4. 混合干性材料： 在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐混合均匀。

5. 混合湿性材料和干性材料： 将干性材料逐渐加入湿性材料中，用低速搅拌器搅拌至刚刚混合均匀即可，不要过度搅拌。

6. 制作布丁： 在一个中等大小的碗中，将牛奶和砂糖混合均匀。在另一个小碗中，将玉米淀粉和鸡蛋搅拌均匀。将鸡蛋混合物慢慢倒入牛奶混合物中，不断搅拌。

7. 烘烤蛋糕： 将蛋糕糊倒入一个涂抹了油脂并撒上面粉的9x13英寸的烤盘中。将烤盘放入预热至350°F (175°C) 的烤箱中烘烤约30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签插入后取出是干净的。

8. 倒入布丁： 在蛋糕刚出炉的时候，立即将布丁液均匀地倒在蛋糕表面。

9. 继续烘烤： 将烤盘放回烤箱中继续烘烤15-20分钟，或者直到布丁凝固。

10. 冷却和装饰： 将烤好的南瓜布丁蛋糕完全冷却后，再切块享用。可以根据个人喜好，淋上焦糖酱，搭配生奶油或撒上肉桂粉进行装饰。

小贴士与建议：

• 使用优质的南瓜泥对最终的口感有很大的影响，尽量选择不加糖的南瓜泥，这样可以更好地控制甜度。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕变硬。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度和烤盘的大小而有所不同，请根据实际情况调整烘烤时间。

• 冷却后的南瓜布丁蛋糕口感最佳，可以提前一天制作，冷藏保存，第二天享用风味更佳。

• 可以根据自己的口味喜好调整香料的用量。

这款南瓜布丁蛋糕是秋季聚会或家庭聚餐的完美甜点，它的浓郁香味和松软口感一定会让你和你的家人朋友爱不释手！快来尝试一下吧!

2025-06-16

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