惊艳全场的正宗西瓜蛋糕：夏日消暑甜品秘方190

盛夏时节，还有什么比一块清凉爽口的西瓜蛋糕更能让人心旷神怡呢？这款正宗西瓜蛋糕，并非简单的西瓜加奶油那么简单，它融合了西瓜的清甜多汁和蛋糕的柔软蓬松，口感层次丰富，绝对能惊艳你的味蕾！以下详细配方，将带你一步步制作出这款夏日消暑的完美甜品。

一、准备工作：食材篇

这份配方足够制作一个8寸的西瓜蛋糕，请根据需要调整食材用量。

蛋糕部分：
无盐黄油：115克（软化）
细砂糖：115克
鸡蛋：3个（室温）
低筋面粉：150克
泡打粉：3克
牛奶：60克
香草精：1茶匙
盐：1/4茶匙

西瓜奶油部分：
新鲜西瓜：约500克（去籽去皮，切成小块）
淡奶油：200克（冰镇）
细砂糖：30克
柠檬汁：1汤匙
薄荷叶：适量（装饰用）

二、蛋糕制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至175℃，并在8寸蛋糕模具底部垫上烘焙纸。
打发黄油和糖：将软化的黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白，颜色变浅。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，确保混合均匀。
混合干性材料：在一个单独的碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
筛入面粉：将混合好的干性材料分三次筛入黄油糊中，每次筛入都要轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面粉起筋。
加入牛奶和香草精：将牛奶和香草精倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物。
冷却：烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

三、西瓜奶油制作步骤：
处理西瓜：将准备好的西瓜块用料理机打成西瓜泥，过筛去除西瓜籽和纤维，得到细腻的西瓜泥。
打发淡奶油：将冰镇的淡奶油和细砂糖放入一个干净无水的碗中，用电动打蛋器打发至浓稠，出现纹路。
混合西瓜泥：将西瓜泥和柠檬汁倒入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免淡奶油消泡。

四、组装蛋糕：
切片蛋糕：将完全冷却的蛋糕水平切成两片。
涂抹奶油：在蛋糕底层涂抹一层西瓜奶油。
叠加蛋糕：将另一片蛋糕放在上面，再涂抹一层西瓜奶油，将剩余的西瓜奶油抹在蛋糕的四周。
装饰：用薄荷叶装饰蛋糕表面。
冷藏：将蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，使蛋糕和奶油充分融合，口感更佳。

五、小贴士：
选择新鲜成熟的西瓜，口感会更好。
打发淡奶油时，要确保碗和打蛋器是干净无水的。
蛋糕烘烤时间会根据烤箱的温度有所差异，请根据实际情况调整。
可以根据个人喜好，在西瓜奶油中加入其他水果，例如草莓、蓝莓等。
制作好的西瓜蛋糕最好当天食用，以免西瓜变味。

希望这份详细的正宗西瓜蛋糕配方能帮助你制作出美味的夏日甜品，让你的家人和朋友一起分享这份甜蜜的幸福！

2025-06-17

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