轻盈蓬松，香浓诱人：正宗意大利核桃蛋糕完美配方382

意大利核桃蛋糕，一款融合了意大利传统烘焙技艺和浓郁核桃香气的经典甜点，以其轻盈蓬松的口感和令人难以抗拒的香气征服了无数食客的味蕾。不同于美式核桃蛋糕的厚重扎实，意大利核桃蛋糕更注重轻盈的质地和细腻的口感，每一口都带来惊喜。今天，我们将深入探讨这款蛋糕的制作秘诀，带您在家轻松复刻正宗的意大利风味。

配方： (制作一个约20cm直径的蛋糕)

蛋糕部分：
170克 无盐黄油，室温软化
200克 细砂糖
4 个 大鸡蛋，室温
1 茶匙 香草精
200克 低筋面粉，过筛
1 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 小苏打
1/4 茶匙 细盐
150克 核桃仁，切碎

糖霜部分：
100克 无盐黄油，室温软化
250克 糖粉，过筛
2-3 汤匙 牛奶或柠檬汁 (根据需要调整糖霜浓稠度)
1/2 茶匙 香草精
50克 核桃仁，切碎 (用于装饰)

制作步骤：

1. 准备工作： 将烤箱预热至175°C (350°F)。在20cm直径的圆形烤盘底部铺上烘焙纸，并在四周抹上黄油，撒上少许面粉，备用。

2. 制作蛋糕糊： 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白，颜色变浅。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀，再加入下一个。加入香草精拌匀。

3. 混合干性材料： 在另一个碗中，将过筛的低筋面粉、泡打粉、小苏打和细盐混合均匀。 将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入三分之一，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊起筋。

4. 加入核桃仁： 将切碎的核桃仁轻轻拌入面糊中。

5. 烘烤： 将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有粘着湿面糊。烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

6. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，放在完全冷却的架子上彻底冷却。

7. 制作糖霜： 在一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入过筛的糖粉，每次加入少量，充分搅拌均匀，直到糖霜变得光滑。加入牛奶或柠檬汁，调整糖霜的浓稠度，使其能够轻松涂抹。最后加入香草精拌匀。

8. 装饰： 将冷却后的蛋糕放在蛋糕架上，将糖霜均匀地涂抹在蛋糕表面。最后撒上切碎的核桃仁装饰。

小贴士：
确保黄油和鸡蛋都是室温的，这有助于更好地混合和打发。
不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，导致蛋糕口感粗糙。
烘烤时间会因烤箱而异，建议在30分钟左右开始用牙签检查蛋糕是否烤熟。
冷却后的蛋糕口感最佳，建议至少冷却完全后再食用。
您可以根据自己的喜好调整糖霜的甜度和浓稠度。
除了核桃，您也可以尝试加入其他坚果，例如杏仁或山核桃。

这款意大利核桃蛋糕，不仅制作简单，而且口感绝佳，是您下午茶或节日聚会的完美选择。快来动手试试，享受这来自意大利的甜蜜时光吧！

2025-06-17

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