陕西传统蛋糕配方大全：从经典到创新，解锁地道风味127

陕西，这片孕育着厚重历史和独特文化的土地，不仅拥有令人垂涎的美食佳肴，其糕点也独具特色。陕西蛋糕，不同于蓬松柔软的西式蛋糕，它更多地融合了当地食材和制作工艺，口感扎实，风味醇厚，别具一番滋味。本文将为您详细介绍几种经典的陕西蛋糕原料配方，并尝试拓展一些创新思路，助您在家轻松制作地道陕西风味蛋糕。

一、传统枣泥蛋糕

陕西盛产红枣，枣泥蛋糕无疑是当地最具代表性的糕点之一。其甜蜜醇厚，枣香浓郁，是老少皆宜的美味。

原料：
上等红枣 500克
面粉 250克
鸡蛋 3个
白糖 150克
植物油 50克
泡打粉 5克
小苏打 2克
清水 适量

制作步骤：
将红枣洗净，去核，放入锅中加少量清水煮至软烂，用料理机打成枣泥。
鸡蛋加白糖打发至蓬松，颜色发白。
将植物油加入蛋液中，搅拌均匀。
将面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。
将枣泥加入面糊中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，170℃烤约30-40分钟，至蛋糕表面金黄。
烤好后取出，放凉即可享用。

二、核桃芝麻蛋糕

这款蛋糕融合了核桃和芝麻的香气，口感酥脆，富有嚼劲，是另一种颇受欢迎的陕西蛋糕。

原料：
核桃仁 100克
黑芝麻 50克
面粉 200克
鸡蛋 2个
白糖 80克
植物油 40克
蜂蜜 20克
盐 1克

制作步骤：
将核桃仁切碎，黑芝麻炒香。
鸡蛋加白糖打发至蓬松。
加入植物油和蜂蜜，搅拌均匀。
将面粉和盐混合过筛，加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。
将核桃仁和黑芝麻加入面糊中，搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180℃烤约25-30分钟，至蛋糕表面金黄。
烤好后取出，放凉即可享用。

三、创新尝试：山药玫瑰蛋糕

为了满足现代人的口味需求，我们可以尝试一些创新配方。这款山药玫瑰蛋糕，将山药的细腻和玫瑰的芬芳巧妙结合，口感轻盈，香气宜人。

原料：
山药 200克
玫瑰花酱 30克
面粉 150克
鸡蛋 2个
牛奶 50克
白糖 80克
黄油 30克
泡打粉 3克

制作步骤：
将山药蒸熟，去皮，压成泥。
鸡蛋加白糖打发至蓬松。
将牛奶和融化的黄油加入蛋液中，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。
将山药泥和玫瑰花酱加入面糊中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，160℃烤约25-30分钟，至蛋糕表面金黄。
烤好后取出，放凉即可享用。

以上只是一些陕西蛋糕的经典和创新配方，您可以根据自己的喜好和食材选择进行调整。希望这些配方能为您带来美味的烘焙体验，让您在家也能品尝到地道的陕西风味蛋糕！记住，烘焙的关键在于细致和耐心，祝您烘焙成功！

2025-06-18

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