征服味蕾的英国小蛋糕：10个令人垂涎的经典与创意食谱130

英国小蛋糕 (Fairy Cakes)，这些小小的烘焙杰作，以其蓬松柔软的质地和浓郁的甜味征服了无数人的味蕾。无论是传统的奶油霜装饰，还是充满创意的现代演绎，英国小蛋糕都散发着独特的魅力，适合任何场合享用。本文将为你呈现10个精选的英国小蛋糕配方，从经典款到充满惊喜的创新口味，带你领略这小小蛋糕的无限可能。

一、经典原味英国小蛋糕

这是所有英国小蛋糕的基石，一个完美的起点，也是检验你烘焙技能的绝佳标准。

材料：
175g 软化黄油
175g 砂糖
3 个中等大小鸡蛋
175g 自发粉
1 茶匙香草精
少许牛奶 (如果需要)
糖霜和彩色糖粒(装饰)

做法：
将软化黄油和砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合，如果混合物看起来有点稀，可以少量加入自发粉。
筛入自发粉，轻轻搅拌至混合均匀，注意不要过度搅拌。
加入香草精，搅拌均匀。
将面糊倒入涂好油的纸杯蛋糕模具中，大约八分满。
在预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤约18-20分钟，或直到插入牙签取出是干净的。
冷却后，用糖霜和彩色糖粒装饰。

二、柠檬香草英国小蛋糕

这款小蛋糕添加了柠檬的清新和香草的甜蜜，口感更加丰富多层次。

材料： (基础配方同上，额外添加)
1 个柠檬，皮屑和汁
1 汤匙柠檬香油

做法：将柠檬皮屑和柠檬汁加入基础配方中的步骤3，与自发粉一起混合。步骤4加入柠檬香油。

三、巧克力熔岩英国小蛋糕

内芯熔化的巧克力，带来意想不到的惊喜！

材料： (基础配方同上，额外添加)
50g 黑巧克力，切碎
2 汤匙融化的黄油

做法：将切碎的黑巧克力和融化的黄油与面糊混合，烤制时间缩短至15-17分钟，中心应保持略微湿润。

四、草莓奶油芝士英国小蛋糕

酸甜的草莓搭配浓郁的奶油芝士，完美组合！

材料： (基础配方同上，装饰用)
100g 奶油芝士，软化
50g 糖粉
100g 草莓，切碎

做法：将奶油芝士和糖粉打发至蓬松，然后加入切碎的草莓，拌匀。将混合物涂在冷却后的蛋糕上。