重拾经典：解锁祖母的秘方——醇香浓郁的鸳鸯蛋糕316

鸳鸯蛋糕，这个名字本身就充满了神秘和诱惑。它并非简单的两种颜色拼接，而是一种口感和风味都完美融合的经典烘焙佳品。记忆中，祖母总是会在重要的节日里，亲手烘焙这款香甜软糯的蛋糕，其香气弥漫着整个屋子，温暖而美好。今天，让我们一起重拾这老式配方，感受这份来自记忆深处的心意，还原那份醇香浓郁的经典滋味。

这款鸳鸯蛋糕的“鸳鸯”之处，在于它巧妙地融合了两种不同的蛋糕面糊：香浓的巧克力面糊与清雅的香草面糊。两种面糊交织在一起，在烤制过程中相互渗透，最终呈现出令人惊艳的视觉效果和口感层次。比起现代蛋糕的繁复装饰，它更注重内在的品质，以朴实的原料，烘托出最纯粹的美味。

以下详细介绍这款老式鸳鸯蛋糕的制作方法，力求还原祖母当年的味道，并结合现代烘焙技巧，使制作过程更加简便易行。准备好了吗？让我们一起开始这场美味的时光之旅吧！

材料准备：

巧克力面糊：
低筋面粉 75g
可可粉 25g
泡打粉 5g
小苏打 2g
细砂糖 100g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
融化的黄油 50g
香草精 1茶匙(可选)
热水 60ml

香草面糊：
低筋面粉 75g
泡打粉 5g
细砂糖 100g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
融化的黄油 50g
香草精 1茶匙

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，准备一个20cm*20cm的方形烤盘，并铺上油纸。

2. 巧克力面糊制作：在一个大碗中，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打。加入细砂糖，搅拌均匀。在另一个碗中，打散鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀。将蛋液混合物慢慢倒入粉类混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。最后加入热水，继续翻拌至面糊顺滑。

3. 香草面糊制作：在一个干净的大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉。加入细砂糖，搅拌均匀。在另一个碗中，打散鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀。将蛋液混合物慢慢倒入粉类混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

4. 倒入烤盘：将巧克力面糊和香草面糊分别倒入烤盘中，用牙签或筷子轻轻搅拌，使两种面糊交融，但不要过度搅拌，保留一定的纹理。

5. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物。烘烤时间会根据烤箱的温度有所不同，请根据实际情况调整。

6. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至完全冷却后，才能脱模切块。

7. 装饰 (可选)：冷却后的鸳鸯蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、巧克力碎或新鲜水果，使其更加赏心悦目。

小贴士：

• 低筋面粉建议使用日本品牌的，口感会更好。

• 可可粉建议使用荷兰可可粉，颜色会更深，味道也更醇厚。

• 黄油要完全融化，才能与面糊充分融合。

• 烘烤过程中，请根据自家烤箱的特性调整烘烤时间和温度。

• 冷却后的蛋糕口感最佳，建议冷藏保存。

希望这份老式鸳鸯蛋糕的配方能够带给你和家人一份甜蜜的回忆，也希望你能在烘焙过程中，感受到这份经典美味背后的用心和温暖。 快动手试试吧，相信你也能做出令人惊艳的鸳鸯蛋糕！

2025-06-19

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