八寸千层蛋糕：口感绵密，做法简单的经典甜蜜114

千层蛋糕是一种经典的甜点，以其层层叠叠的薄饼和丰富的奶油夹心而闻名。制作八寸千层蛋糕看起来可能很复杂，但遵循本配方，即使是烘焙新手也能轻松做出令人印象深刻的甜点。下面是制作八寸千层蛋糕所需的详细步骤和材料。

材料

饼皮：

* 中筋面粉 1 3/4 杯
* 糖 1/2 杯
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油（冷，切成小块）1 杯
* 全脂牛奶 1/2 杯

奶油夹心：

* 无盐黄油（软化）1 杯
* 奶油奶酪 8 盎司（软化）
* 糖粉 2 杯
* 香草精 1 茶匙
* 全脂牛奶 2-4 汤匙（根据需要）

装饰：

* 糖粉（可选）
* 新鲜水果（可选）

步骤

制作饼皮：

1. 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。
2. 加入冷黄油，用手指或糕点搅拌器将其揉搓成豌豆大小的碎屑。
3. 逐渐加入牛奶，一次一小勺，搅拌直至形成面团。面团应光滑且略有粘性。
4. 将面团包起来，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

制作奶油夹心：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和奶油奶酪打发至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至均匀。
3. 加入香草精。
4. 根据需要加入 2-4 汤匙牛奶，直至达到所需的稠度。奶油夹心应结实，但又足够光滑，可以涂抹。

组装千层蛋糕：

1. 将冷藏好的面团分成 10 等份。
2. 在撒有少许面粉的表面上，将每份面团擀成大约 8 英寸圆形的薄片。
3. 在一个 8 英寸的圆形蛋糕模具中铺一层羊皮纸。
4. 将一张饼皮放在模具底部。
5. 在饼皮上涂抹一层奶油夹心，均匀地铺开。
6. 重复步骤 4 和 5，直到用完所有饼皮和奶油夹心。
7. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少 4 小时。