轻盈美味：自制沙拉蛋糕卷，惊艳你的味蕾！298

沙拉蛋糕卷，这款既优雅又美味的菜品，完美融合了沙拉的清爽和蛋糕的柔软，绝对是聚会、野餐或日常餐桌上的惊喜之选！它不仅外观精致，色彩丰富，更重要的是，制作过程远比你想象的简单。今天，我们将一起探索这款令人垂涎的沙拉蛋糕卷的制作秘诀，让你轻松在家做出媲美餐厅品质的美味佳肴。

一、 食材准备 (8-10人份)

蛋糕部分：
鸡蛋 4个 (室温)
细砂糖 80克
低筋面粉 80克
玉米油 40克
牛奶 40克
柠檬汁 几滴 (去腥)

沙拉部分：
鸡胸肉 150克 (煮熟撕丝)
土豆 1个 (煮熟切丁)
胡萝卜 1根 (煮熟切丁)
黄瓜 1根 (切丁)
豌豆 50克 (鲜豌豆或冷冻豌豆)
玉米粒 50克 (鲜玉米粒或罐装玉米粒)
沙拉酱 适量 (千岛酱、蛋黄酱均可)
盐 适量
黑胡椒粉 少许

二、 蛋糕制作步骤

1. 准备工作: 烤箱预热至170℃，准备一个直径20cm左右的烤盘，底部铺上烘焙纸。

2. 打发蛋液: 将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

3. 加入油和牛奶: 先加入玉米油，低速搅拌均匀，再加入牛奶和几滴柠檬汁，低速搅拌均匀。

4. 筛入面粉: 将低筋面粉过筛，分三次加入蛋液中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。

5. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

6. 烘烤: 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘稠的面糊即可。

7. 晾凉: 将烤好的蛋糕从烤盘中取出，撕掉烘焙纸，倒扣在晾网上，晾凉至完全冷却。

三、 沙拉制作步骤

1. 准备配料: 将煮熟的鸡胸肉撕成丝，土豆、胡萝卜、黄瓜切成小丁，豌豆和玉米粒备好。

2. 混合食材: 将所有蔬菜丁和鸡丝放入一个大碗中。

3. 调味: 加入适量的沙拉酱，盐和黑胡椒粉，拌匀。

四、 卷制步骤

1. 铺平蛋糕: 将完全冷却的蛋糕平铺在保鲜膜上。

2. 涂抹沙拉: 将准备好的沙拉均匀地涂抹在蛋糕表面，尽量靠近边缘。

3. 卷起蛋糕: 借助保鲜膜，将蛋糕从一边慢慢卷起，卷成紧实的圆柱形。

4. 包好冷藏: 用保鲜膜将蛋糕卷包裹好，放入冰箱冷藏至少30分钟，让蛋糕卷定型，也让味道更融合。

5. 切片装盘: 从冰箱中取出蛋糕卷，切成厚约1.5cm的片，摆放在盘中，即可享用。

五、 小贴士
蛋糕的烘烤时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
沙拉酱可以选择自己喜欢的口味，例如千岛酱、蛋黄酱等。
可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如西红柿、生菜等。
如果想要更丰富的口感，可以在沙拉中加入一些坚果碎或芝士碎。
提前一天做好蛋糕卷，味道会更佳。

希望这个详细的沙拉蛋糕卷食谱能帮助你轻松做出这款美味又赏心悦目的菜品。快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上它！

2025-06-19

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