蓬松轻盈，香气四溢：霍香草蛋糕的完美烘焙秘籍93

霍香草，这种带有独特香气和微微辛辣的草本植物，常常被用于烹饪和药用。如今，它也走进了烘焙的世界，赋予蛋糕别样的风味。这款霍香草蛋糕配方，将带您体验一种不同寻常的烘焙乐趣，让您在家就能轻松制作出蓬松轻盈、香气四溢的美味佳品。

不同于常见的甜腻蛋糕，霍香草蛋糕的独特之处在于其微妙的香气和清新的口感。霍香草的加入，既不会盖过蛋糕本身的甜美，又能增添一丝独特的草本气息，让味蕾得到全新的体验。无论是搭配下午茶，还是作为节日甜点，这款蛋糕都能为您带来惊喜。

本配方将详细指导您完成整个烘焙过程，从食材准备到烘烤技巧，力求让每一位烘焙爱好者都能轻松上手。让我们一起开始这场充满香气的烘焙之旅吧！

一、食材准备

制作一个8英寸圆形蛋糕，您需要准备以下食材：* 干性食材:
* 低筋面粉 150克 (过筛)
* 泡打粉 4克
* 小苏打 2克
* 细砂糖 150克
* 盐 1克
* 干霍香草 1汤匙 (约5克，建议使用研磨后的，更易于与面粉混合均匀，也可使用新鲜霍香草，但需调整用量，约10-15克，切碎后与面粉混合)
* 湿性食材:
* 鸡蛋 3个 (室温)
* 牛奶 100克
* 植物油 80克 (建议使用无味的植物油，如葵花籽油或玉米油)
* 香草精 1茶匙 (可选，增强蛋糕香味)

二、制作步骤

1. 准备工作: 提前将烤箱预热至175°C (350°F)，并在8英寸圆形模具底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性食材: 将低筋面粉、泡打粉、小苏打、细砂糖、盐和干霍香草 (或切碎的新鲜霍香草) 放入一个大碗中，用手动打蛋器或低速电动打蛋器轻轻混合均匀，确保所有粉类混合充分，避免结块。

3. 混合湿性食材: 在另一个大碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精 (如有) 放入，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，呈浓稠的乳状。

4. 混合干湿性食材: 将湿性食材慢慢倒入干性食材中，用橡皮刮刀或手动打蛋器以“Z”字形轻轻翻拌，直至所有食材充分混合，面糊呈均匀的状态。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

5. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

6. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时牙签上没有粘着湿面糊，则表示蛋糕已烤熟。

7. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至室温。冷却过程中，蛋糕会自然回缩，这是正常的现象。

8. 脱模: 蛋糕完全冷却后，用小刀轻轻地沿着模具边缘划一圈，然后将蛋糕从模具中取出。

三、装饰与搭配

这款霍香草蛋糕本身就拥有独特的风味和清新的香气，您可以根据自己的喜好进行装饰。以下是一些建议：

* 糖霜: 您可以用简单的糖霜装饰蛋糕表面，增添甜美口感。