自制软糯香甜脐橙蛋糕：征服味蕾的春日美味233

春日阳光明媚，正是享受美味橙香蛋糕的好时节。这款自制脐橙蛋糕，以新鲜饱满的脐橙为主角，融合了蛋糕的柔软细腻与橙子的清新酸甜，一口下去，满嘴都是春日阳光的味道。无需复杂的技巧，只需简单的几步，你就能在家轻松烘焙出这款令人垂涎欲滴的美味，让家人朋友都惊艳于你的烘焙实力！

这款食谱的重点在于最大限度地保留脐橙的天然香气和汁水。我们会用新鲜的脐橙汁代替部分牛奶或水，并加入橙皮屑增添风味层次。同时，为了保证蛋糕的湿润口感，我们会在配方中加入适量的油脂和酸奶，让蛋糕组织更加蓬松柔软，不会干涩。

食材准备 (8寸圆模)：

蛋糕体：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温)
玉米油：60克
酸奶：60克 (原味)
新鲜脐橙汁：60克 (约1个中等大小的脐橙)
新鲜脐橙皮屑：1汤匙 (注意去除白色部分，只保留橙色部分)
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：1克

糖霜装饰(可选)：
糖粉：适量
柠檬汁：少许
新鲜脐橙片：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋从冰箱取出回温至室温；脐橙洗净，榨汁并刮下橙皮屑(注意只取橙色部分，白色部分会苦)。将烤箱预热至175℃。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将玉米油、酸奶、脐橙汁和橙皮屑混合均匀。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛一遍，使面粉更蓬松。

4. 混合蛋液：将鸡蛋打入一个干净的碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

5. 混合湿性和干性材料：将湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。注意翻拌时要从底部往上翻，切拌的手法。

6. 加入蛋液：将打发好的蛋液分三次加入面糊中，每次都要充分翻拌均匀，直至面糊顺滑。

7. 倒入模具：将面糊倒入提前涂抹黄油或铺上油纸的8寸圆形模具中，轻震几下，震出大气泡。

8. 入炉烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，中下层，烘烤约35-40分钟。 用牙签插入蛋糕中央，如果牙签拔出时是干净的，就表示蛋糕已经烤熟了。

9. 放凉脱模：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟后，脱模，并在完全冷却后进行下一步装饰。

10. 装饰(可选)：将糖粉和少许柠檬汁混合成糖霜，均匀涂抹在冷却后的蛋糕表面，再装饰上新鲜的脐橙片即可。

小贴士：

• 低筋面粉的筋度会影响蛋糕的口感，尽量使用低筋面粉。

• 鸡蛋的打发程度会影响蛋糕的蓬松度，要打发充分。

• 烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。

• 如果喜欢更浓郁的橙香，可以增加橙皮屑的用量，或在蛋糕面糊中加入少许橙皮酒。

• 冷却后的蛋糕口感最佳，建议至少冷却2小时再食用。

这款自制脐橙蛋糕，不仅口感软糯香甜，而且颜值在线，无论是下午茶还是节日聚会，都是一道令人难忘的美味佳肴。快来动手试试吧，感受春日阳光带来的甜蜜与幸福！

2025-06-20

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