橄榄油蛋糕：三种不同口味的完美食谱93

橄榄油蛋糕，一种看似简单却蕴含无限可能性的烘焙佳品。它不像黄油蛋糕那样甜腻，反而带着橄榄油特有的清香和润泽口感，别具一番风味。橄榄油赋予蛋糕湿润、柔软的质地，同时带来淡淡的果香，与各种配料都能完美融合。今天，我们将分享三种不同口味的橄榄油蛋糕食谱，从经典原味到充满惊喜的柠檬百里香，再到浓郁的巧克力坚果，满足你对橄榄油蛋糕的一切幻想。

一、经典原味橄榄油蛋糕

这款经典原味橄榄油蛋糕是入门级烘焙的理想选择，简单易做，味道却令人惊艳。它保留了橄榄油最纯粹的香味，口感细腻，适合所有年龄段的人群。材料：
* 2杯 中筋面粉
* 2 茶匙 泡打粉
* 1/2 茶匙 小苏打
* 1/4 茶匙 盐
* 1 杯 砂糖
* 1/2 杯 优质橄榄油 (建议使用果香浓郁的初榨橄榄油)
* 2 个 大鸡蛋
* 1 茶匙 香草精
* 1 杯 牛奶

步骤：
1. 预热烤箱至 175°C (350°F)，并准备一个 23cm 圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。 预热烤箱至合适的温度非常重要，确保蛋糕能够均匀受热。
2. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。 筛粉可以使蛋糕更加蓬松，但如果没有筛子，搅拌均匀同样可以达到不错的效果。
3. 在另一个碗中，将砂糖、橄榄油、鸡蛋和香草精混合在一起，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。 充分打发混合物是蛋糕口感的关键，这能让蛋糕更加柔软。
4. 将牛奶少量多次加入湿性材料中，边加边搅拌均匀。 这有助于混合物更好地融合，避免面粉结块。
5. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌。 过度搅拌会使蛋糕变硬，因此轻轻翻拌至材料混合均匀即可。
6. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。 确保面糊均匀地分布在模具中，这样才能烤出均匀的蛋糕。
7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤 30-35 分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘着物即可。 烤制时间会根据烤箱的实际情况有所调整，建议在30分钟后开始观察蛋糕的烘焙情况。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却 10 分钟后，再脱模冷却完全。 冷却后的蛋糕口感最佳。

二、柠檬百里香橄榄油蛋糕

这款蛋糕将橄榄油的果香与柠檬的清新以及百里香的独特香气完美结合，口感层次丰富，令人回味无穷。适合在下午茶或朋友聚会时享用。材料： (在经典原味的基础上添加以下材料)
* 1 个 柠檬，榨汁
* 1 汤匙 柠檬皮屑
* 1 汤匙 新鲜百里香叶，切碎

步骤：
1. 按照经典原味橄榄油蛋糕的步骤 1-5 操作。
2. 在步骤 5 之后，加入柠檬汁、柠檬皮屑和百里香叶，轻轻翻拌均匀。
3. 按照经典原味橄榄油蛋糕的步骤 6-8 操作。

三、巧克力坚果橄榄油蛋糕

这款蛋糕浓郁醇厚，巧克力与坚果的搭配，让橄榄油的清香更显突出，口感丰富，适合巧克力爱好者。 材料： (在经典原味的基础上添加以下材料)
* 1 杯 半甜巧克力片
* 1/2 杯 切碎的核桃或杏仁

步骤：
1. 按照经典原味橄榄油蛋糕的步骤 1-5 操作。
2. 在步骤 5 之后，加入巧克力片和切碎的坚果，轻轻翻拌均匀。
3. 按照经典原味橄榄油蛋糕的步骤 6-8 操作。

这三种橄榄油蛋糕食谱都相对简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。选择你喜欢的口味，动手制作一个充满橄榄油独特香味的美味蛋糕吧！记得在制作过程中注意细节，相信你一定能烘焙出令人满意的作品！ 享受烘焙的乐趣，并分享你的美味佳作！

2025-06-20

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