浓郁醇香：咖啡酸奶蛋糕的完美烘焙指南290

咖啡和酸奶，看似毫不相关的两种食材，却能碰撞出意想不到的美味火花。这款咖啡酸奶蛋糕，完美融合了咖啡的醇厚苦香与酸奶的丝滑细腻，口感湿润蓬松，回味悠长，绝对是下午茶或早餐的绝佳选择。不同于传统的油腻蛋糕，这款蛋糕使用酸奶代替部分油脂，口感更轻盈健康，即使多吃也不会感到负担。让我们一起深入探究这个令人垂涎欲滴的食谱，开启一场烘焙之旅吧！

一、 食材准备：

这款咖啡酸奶蛋糕的配方，足够制作一个8英寸（20厘米）的圆形蛋糕。请根据实际需要调整食材比例。
蛋糕体：

1 ½ 杯（190克）中筋面粉
1 茶匙泡打粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
½ 杯（113克）无盐黄油，软化
1 杯（200克）细砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）原味酸奶
½ 杯（120毫升）浓缩咖啡，冷却

咖啡糖霜：

½ 杯（113克）无盐黄油，软化
3 杯（360克）糖粉
2-4 汤匙浓缩咖啡，冷却
1 茶匙香草精

可选装饰：

咖啡豆
巧克力屑
新鲜水果

二、 制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175°C (350°F)，并在8英寸圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉，以防粘底。也可使用烘焙纸。

2. 干性材料混合：在一个大碗中，将中筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 湿性材料混合：在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草精。

4. 混合湿性和干性材料：将酸奶和冷却的浓缩咖啡混合均匀。将湿性材料分次加入到干性材料中，每次加入后充分搅拌，直到混合均匀。切勿过度搅拌。

5. 倒入模具并烘烤：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签是干净的。

6. 冷却：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上彻底冷却。

7. 制作咖啡糖霜：在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，每次加入后充分搅拌。加入浓缩咖啡和香草精，搅拌至糖霜光滑。

8. 装饰：将冷却后的蛋糕涂抹上咖啡糖霜，根据个人喜好，可以撒上咖啡豆、巧克力屑或新鲜水果进行装饰。

三、 小贴士：
使用新鲜的酸奶能使蛋糕更加湿润。如果酸奶比较浓稠，可以适当增加一点牛奶。
浓缩咖啡的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢咖啡味浓郁的可以适量增加。
烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
蛋糕冷却后，糖霜更容易涂抹均匀。
为了更好的口感，建议使用优质的咖啡豆制作浓缩咖啡。

四、 结语：

这道咖啡酸奶蛋糕，简单易做，却能带来意想不到的美味体验。浓郁的咖啡香气与酸奶的柔滑口感完美融合，每一口都让人回味无穷。快来动手制作，与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！

2025-06-20

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