香甜软糯，入口即化的蜜桃蛋糕：详细图文配方197

盛夏时节，鲜嫩多汁的蜜桃散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。与其只单纯地品尝蜜桃的鲜美，不如将它融入烘焙中，制作一款香甜软糯的蜜桃蛋糕，给味蕾带来全新的体验。这份配方不仅详细讲解了制作步骤，更配以清晰的图片，即使是烘焙新手也能轻松上手，做出令人惊艳的蜜桃蛋糕。

这款蛋糕最大的特点在于其柔软的口感和浓郁的蜜桃风味。我们选用新鲜的蜜桃，充分保留其天然的甜味和香气。蛋糕体轻盈蓬松，入口即化，搭配上淡淡的奶油和蜜桃果肉，口感层次丰富，令人回味无穷。无论是作为下午茶点心，还是生日派对的甜品，都能成为宴席上的焦点。

一、准备材料：

蛋糕部分：
低筋面粉：120克
细砂糖：100克 (可根据蜜桃甜度调整)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：4克
新鲜蜜桃：2个中等大小，去皮切丁
蜜桃果酱：适量 (可选，用于装饰)

奶油部分 (可选)：
淡奶油：200克
细砂糖：20克 (可根据喜好调整)

二、制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸活底蛋糕模具底部铺上油纸。

2. 蛋黄糊制作：将蛋黄和细砂糖50克放入无油无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌至糖融化，再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 面粉混合：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免起筋。

4. 蛋白霜制作：将蛋白和几滴柠檬汁放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖50克，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

5. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，动作轻柔，避免消泡。

6. 加入蜜桃丁：将准备好的蜜桃丁轻轻拌入面糊中。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出大气泡。

8.烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

9. 脱模冷却：烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

10. 奶油装饰 (可选)：将淡奶油和细砂糖打发至硬挺，装入裱花袋，在冷却好的蛋糕上挤上奶油花，再装饰上蜜桃果肉和蜜桃果酱。

三、小贴士：
选择新鲜成熟的蜜桃，口感会更好。
低筋面粉过筛后使用，口感更细腻。
蛋白霜打发要充分，蛋糕才蓬松柔软。
烘烤时间根据自家烤箱调整。
蛋糕冷却后风味更佳。

这款蜜桃蛋糕，不仅颜值高，味道更是无可挑剔。希望这份详细的图文配方能够帮助你轻松制作出美味的蜜桃蛋糕，享受烘焙的乐趣！

(注：文中图片因无法直接上传，请读者自行参考网络图片或拍摄制作过程图片。)

2025-06-20

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