蓬松柔软，入口即化：10款经典与创意蒸蛋糕配方大全268

蒸蛋糕，以其简单易做、口感蓬松柔软的特点，深受烘焙爱好者喜爱。无需烤箱，只需一个蒸锅，就能轻松做出美味的蛋糕，是忙碌现代人的理想选择。本文将分享10款经典与创意的蒸蛋糕配方，从基础款到花式升级，满足你对蒸蛋糕的所有幻想！

一、基础款：经典原味蒸蛋糕

这款配方是所有蒸蛋糕的基础，简单易上手，适合烘焙新手练习。掌握了这个基础配方，你就能轻松驾驭其他花式蒸蛋糕。材料：
* 鸡蛋 3个
* 低筋面粉 60克
* 玉米油 40克
* 牛奶 40克
* 白糖 60克
步骤：
1. 将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入白糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液流下能留下清晰的纹路，且纹路不会很快消失。
2. 分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法要轻柔，避免消泡。
3. 倒入玉米油和牛奶，继续轻轻翻拌至完全混合，面糊呈细腻顺滑的状态。
4. 将面糊倒入抹油或铺油纸的蒸笼中，水开后放入蒸锅，大火蒸25-30分钟。
5. 蒸好后稍凉再脱模，晾凉后即可食用。

二、升级版：抹茶红豆蒸蛋糕

这款蒸蛋糕在基础款的基础上添加了抹茶粉和红豆馅，口感更加丰富，颜值也更高。材料：
* 参考基础款材料
* 抹茶粉 10克
* 红豆馅 适量
步骤：
1. 将抹茶粉加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
2. 将面糊倒入模具中，放入适量红豆馅，用牙签轻轻划几下，让红豆馅与面糊混合。
3. 按照基础款步骤蒸制即可。

三、水果派对：水果蒸蛋糕

添加各种新鲜水果，让你的蒸蛋糕更加清爽可口，是夏季的绝佳选择。材料：
* 参考基础款材料
* 草莓、蓝莓、香蕉等水果适量
步骤：
1. 将水果切成小块。
2. 将水果加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
3. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制。

四、香浓可口：巧克力蒸蛋糕

浓郁的巧克力味，满足你对巧克力的所有渴望。材料：
* 参考基础款材料
* 可可粉 20克
* 黑巧克力 30克(融化)
步骤：
1. 将可可粉加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
2. 加入融化的黑巧克力，继续翻拌均匀。
3. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制。

五、奶香四溢：奶酪蒸蛋糕

奶酪的加入，让蒸蛋糕拥有浓郁的奶香味，口感更加细腻。材料：
* 参考基础款材料
* 奶油奶酪 50克 (软化)
步骤：
1. 将软化的奶油奶酪加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
2. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制。

六、大人气味：咖啡蒸蛋糕

咖啡的醇香与蒸蛋糕的柔软完美结合，带来意想不到的美味体验。材料：
* 参考基础款材料
* 即溶咖啡粉 10克
* 热水 15克 (溶解咖啡粉)
步骤：
1. 将溶解的咖啡粉加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
2. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制。

七、清新怡人：柠檬蒸蛋糕

柠檬的酸甜，中和了蛋糕的甜腻，口感更加清爽。材料：
* 参考基础款材料
* 柠檬汁 15克
* 柠檬皮屑 少许
步骤：
1. 将柠檬汁和柠檬皮屑加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
2. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制。

八、香甜软糯：紫薯蒸蛋糕

紫薯的天然甜味和细腻口感，让蒸蛋糕更加健康美味。材料：
* 参考基础款材料
* 熟紫薯泥 100克

步骤：
1. 将紫薯泥加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
2. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制。

九、节日限定：南瓜蒸蛋糕

南瓜的加入，让蒸蛋糕拥有了秋天的味道，温暖舒适。材料：
* 参考基础款材料
* 南瓜泥 100克 (蒸熟去皮)
步骤：
1. 将南瓜泥加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
2. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸制。

十、创意之作：斑马纹蒸蛋糕

这款蒸蛋糕不仅美味，颜值也超高，是宴客的最佳选择。材料：
* 原味蒸蛋糕面糊一份
* 巧克力蒸蛋糕面糊一份
步骤：
1. 分别准备好原味和巧克力两种面糊。
2. 将两种面糊分别倒入模具中，用牙签轻轻搅拌，使其形成斑马纹。
3. 将模具放入蒸锅中蒸制。

以上只是一些简单的蒸蛋糕配方，您可以根据自己的喜好，随意添加各种食材，创造出属于您自己的独特口味。记住，烘焙的关键在于细心和耐心，祝您烘焙愉快！

2025-06-23

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