蓬松柔软，草莓飘香：完美草莓牛奶蛋糕制作秘诀53

草莓牛奶蛋糕，光听名字就令人垂涎欲滴！这款蛋糕完美融合了草莓的酸甜和牛奶的香醇，口感蓬松柔软，入口即化，是下午茶或节日聚会的绝佳选择。今天，我们将分享一个详细的草莓牛奶蛋糕配方，并传授一些制作技巧，让你在家也能轻松做出这款美味的蛋糕。

一、食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：120克
玉米淀粉：15克 (增加蛋糕的柔软度)
泡打粉：5克
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温为佳)
牛奶：80克
玉米油：60克 (或融化的黄油)
草莓香精：几滴 (可选，增强草莓香味)

草莓奶油霜：
淡奶油：200克 (动物性淡奶油口感更佳)
细砂糖：20克 (根据淡奶油甜度调整)
新鲜草莓：200克 (切成小块)

装饰：
新鲜草莓：适量
糖粉：适量

二、制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸圆模底部垫烘焙纸。

2. 制作蛋糕体：
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，备用。
将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
分三次加入玉米油，每次加入后都要充分搅拌均匀。
分三次加入牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。
加入草莓香精(可选)，搅拌均匀。
将过筛后的粉类混合物分三次加入蛋液中，每次加入都要用刮刀翻拌均匀，切拌手法避免消泡。

3. 入模烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，震动几下排出气泡。放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘着蛋糕糊即可出炉。

4. 制作草莓奶油霜：
将淡奶油和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至6-7分发，也就是出现纹路，但提起打蛋器，纹路会慢慢消失。
将切好的草莓小块加入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

5. 组装蛋糕：蛋糕完全冷却后，用蛋糕刀将其平均分成两片。在蛋糕底层涂抹一层草莓奶油霜，再放上另一片蛋糕，最后将剩余的草莓奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面。

6. 装饰：用新鲜草莓和糖粉装饰蛋糕表面，使其更美观。

三、制作小技巧

• 鸡蛋需室温：室温的鸡蛋更容易打发，做出更蓬松的蛋糕。

• 低筋面粉过筛：过筛可以使面粉更细腻，避免面粉结块，蛋糕口感更细腻。

• 翻拌手法：将粉类混合物加入蛋液中时，要使用翻拌手法，避免消泡，保证蛋糕蓬松。

• 烤箱温度：每个烤箱的温度略有不同，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。

• 蛋糕冷却：蛋糕出炉后，要完全冷却后再涂抹奶油霜，避免奶油霜融化。

希望这个详细的草莓牛奶蛋糕配方能帮助你做出令人惊艳的美味蛋糕！别忘了分享你的烘焙成果哦！

2025-06-26