醇香红茶冰淇淋蛋糕：完美融合茶香与冰爽42

红茶，以其独特的醇厚香气和丰富的口感，深受人们喜爱。而冰淇淋蛋糕，则以其冰爽绵密、层次丰富的口感，成为夏日甜品的不二之选。将两者完美融合，便诞生了这款令人垂涎欲滴的红茶冰淇淋蛋糕。它不仅拥有红茶的优雅茶香，更兼具冰淇淋蛋糕的清凉甜蜜，绝对是您味蕾的盛宴。

这款红茶冰淇淋蛋糕的配方，特别注重茶香的保留和冰淇淋的细腻口感。我们选用优质的阿萨姆红茶，其浓郁的麦芽香气和略带甜味的口感，与冰淇淋完美融合，相得益彰。而蛋糕体则采用轻盈蓬松的海绵蛋糕，入口即化，与香浓的红茶冰淇淋形成鲜明对比，口感层次丰富。

一、 材料准备 (制作一个8寸的蛋糕)

A. 海绵蛋糕部分：
鸡蛋 4个 (室温)
细砂糖 80g
低筋面粉 80g
玉米淀粉 10g
牛奶 30g
色拉油 30g

B. 红茶冰淇淋部分：
阿萨姆红茶茶包 2-3个
热水 200ml
全脂牛奶 200ml
淡奶油 200ml
细砂糖 60g
炼乳 30g (可根据个人口味调整)
香草精 少许

C. 装饰部分：
红茶粉 少许
新鲜草莓或其他水果 (可选)
巧克力屑 (可选)

二、 制作步骤

1. 制作红茶浸液：将热水倒入茶包中，浸泡10-15分钟，至茶汤浓厚。取出茶包，待茶汤冷却备用。

2. 制作海绵蛋糕：将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至发白蓬松，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

将牛奶和色拉油混合均匀，缓缓倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。

将面糊倒入8寸活底模具中，震动几下，排出气泡。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤25-30分钟，至蛋糕表面金黄。

烤好后，将蛋糕倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。

3. 制作红茶冰淇淋：将冷却的红茶浸液、牛奶、淡奶油、细砂糖和炼乳倒入容器中，充分搅拌均匀。

加入香草精，搅拌均匀。

将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明制作冰淇淋，至冰淇淋浓稠。

如果沒有冰淇淋機，可將混合物倒入可密封的容器中，放入冰箱冷凍，每隔一小時取出攪拌一次，重複數次，直至冰淇淋濃稠。

4. 组装蛋糕：将冷却的海绵蛋糕水平切成两片。

在蛋糕底层抹上一层红茶冰淇淋。

盖上另一片蛋糕，在蛋糕表面抹上剩余的红茶冰淇淋。

撒上红茶粉，并可根据个人喜好装饰上新鲜草莓或巧克力屑。

5. 冷藏：将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让冰淇淋充分凝固，口感更佳。

三、 小贴士

• 选择优质的红茶，会使蛋糕的茶香更加浓郁。

• 制作海绵蛋糕时，不要过度搅拌，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

• 冰淇淋的甜度可以根据个人口味调整。

• 可以根据季节和个人喜好选择不同的水果进行装饰。

这款红茶冰淇淋蛋糕，不仅制作方法简单易懂，而且口感丰富，绝对是您居家烘焙的理想选择。赶快动手制作，享受这夏日里的一份清凉美味吧！

2025-06-26

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