榴莲控必看！极致丝滑浓郁的榴莲蛋糕完美配方191

榴莲，这种独特而充满争议的水果，对一部分人来说是难以抗拒的美味，其浓郁的香气和绵密的口感，足以让榴莲爱好者魂牵梦萦。而将榴莲融入蛋糕之中，更是将这种极致的美味提升到了一个新的境界。今天，我们将分享一个制作极致丝滑、浓郁芳香的榴莲蛋糕的完美配方，让你在家也能轻松制作出令人惊艳的美味。

这款榴莲蛋糕的配方注重选材和制作工艺，力求最大程度地保留榴莲的原汁原味，并使其与蛋糕体完美融合。我们采用的是低筋面粉，以保证蛋糕的柔软蓬松；同时加入了大量的鲜奶油，使得蛋糕口感更加湿润细腻，入口即化。

一、准备材料

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜优质的材料：* 榴莲肉： 300克（建议选择成熟度适中、果肉金黄、气味浓郁的榴莲，最好是猫山王或金枕头榴莲）
* 鸡蛋： 6个（鸡蛋要新鲜，室温为佳）
* 低筋面粉： 100克（过筛后使用）
* 细砂糖： 100克（分两次加入）
* 玉米油： 80克
* 牛奶： 80克
* 淡奶油： 200克（动物性淡奶油最佳）
* 白醋或柠檬汁： 几滴（稳定蛋清）
* 盐： 一小撮（增强蛋清稳定性）
* 装饰： 适量榴莲肉、巧克力屑、新鲜水果等（根据个人喜好选择）

二、制作步骤

以下步骤详细分解了制作过程，请仔细阅读并按步骤操作：

步骤1：准备榴莲泥

将榴莲果肉取出，用勺子或叉子将其捣成泥状。尽量去除榴莲核和纤维，留下细腻的果肉。如果榴莲泥过于粗糙，可以用细筛过滤一遍，使口感更细腻。

步骤2：分离蛋黄和蛋清

将鸡蛋小心地分离出蛋黄和蛋清，注意不要让蛋黄混入蛋清中。将蛋清放入无油无水的干净容器中备用。

步骤3：混合蛋黄糊

在一个干净的碗中，将蛋黄、细砂糖（50克）、玉米油和牛奶混合均匀，搅拌至颜色变浅，呈乳状。然后加入榴莲泥，充分搅拌至混合均匀。

步骤4：筛入低筋面粉

将过筛后的低筋面粉分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。翻拌至没有干粉即可。

步骤5：打发蛋清

将干净的打蛋器放入装有蛋清的容器中，加入一小撮盐和几滴白醋或柠檬汁。用电动打蛋器低速打发至蛋清出现粗泡，然后转中高速打发，至蛋清出现硬性发泡，提起打蛋器，蛋清能拉出坚挺的尖角。

步骤6：混合蛋黄糊和蛋清

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意手法要轻柔，以免消泡。翻拌至蛋黄糊和蛋清完全混合均匀，呈细腻蓬松的状态。

步骤7：倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余的气泡。模具底部可以铺一层油纸，方便脱模。

步骤8：烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤约50-60分钟。烘烤时间根据烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来牙签是干净的，就说明蛋糕烤好了。

步骤9：冷却脱模

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却至室温后，脱模。然后将蛋糕涂抹上打发的淡奶油，并用剩余的榴莲肉、巧克力屑或新鲜水果进行装饰。

步骤10：冷藏

将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕充分冷却，口感更佳。

三、小贴士

以下小贴士将帮助你制作出更完美的榴莲蛋糕：* 选择优质的榴莲非常重要，榴莲的香味和口感直接影响蛋糕的品质。
* 低筋面粉一定要过筛，这样可以使面粉更加蓬松，蛋糕口感更细腻。
* 打发蛋清时，要保证无油无水，否则会影响蛋清的打发效果。
* 烘烤时间要根据实际情况调整，烤箱的温度和功率不同，烘烤时间也会有所差异。
* 冷藏后的蛋糕口感最佳，建议提前做好，冷藏后再享用。

希望这个详细的榴莲蛋糕配方能够帮助你制作出令人惊艳的美味！快来动手尝试一下吧，相信你一定能烘焙出属于你自己的完美榴莲蛋糕！

2025-07-03

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