咸甜交融的完美平衡：终极糖海盐蛋糕食谱174

糖海盐蛋糕，这款看似简单却充满魔力的甜点，以其独特的咸甜口感征服了无数味蕾。它不像传统蛋糕那样甜腻，而是巧妙地将甜美的糖霜与一丝咸味的海盐完美融合，带来意想不到的层次感和惊喜。这篇文章将为你奉上一个终极的糖海盐蛋糕食谱，带你体验制作的乐趣，并最终品尝到这令人难以抗拒的美味。

一、食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
无盐黄油 115克 (软化)
细砂糖 170克
鸡蛋 3个 (室温)
香草精 1茶匙
低筋面粉 180克
泡打粉 4克
小苏打 2克
牛奶 120ml
海盐 2克

糖霜：
无盐黄油 115克 (软化)
糖粉 340克
牛奶 2-4汤匙 (根据需要调整浓稠度)
海盐 1-2克 (根据个人喜好调整)
香草精 1茶匙 (可选)

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：
将软化的黄油和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，体积膨大。
分次加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀，再加入下一个。加入香草精搅拌均匀。
在另一个碗中混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和海盐，筛入黄油混合物中。
将牛奶分次加入面粉混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面粉起筋。
将蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的8寸圆模中，抹平表面。
放入预热至175℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净即可。
烤好后，从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至完全冷却。

2. 制作糖霜：
将软化的黄油放入大碗中，用电动打蛋器低速打发至顺滑。
分次加入糖粉，每次加入后充分搅拌均匀。
加入牛奶，少量多次地加入，直到糖霜达到你想要的浓稠度。
加入海盐和香草精 (可选)，搅拌均匀。

3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕从模具中取出，去除烘焙纸。
将糖霜均匀地涂抹在蛋糕顶部和侧面。
可以根据个人喜好，在糖霜上撒上一些海盐或者装饰一些水果、坚果等。

三、小贴士和建议

• 黄油一定要软化，这样才能更好地与糖混合，打发得更蓬松。

• 鸡蛋最好是室温的，这样更容易与黄油混合，打发效果更好。

• 搅拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面粉起筋，影响蛋糕的口感。

• 烤制时间会根据不同的烤箱有所不同，请根据实际情况调整。

• 糖霜的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果太稀可以再加入一些糖粉，如果太稠可以再加入一些牛奶。

• 海盐的用量可以根据个人喜好调整，喜欢咸味重一些的可以多加一些。

• 为了更佳的口感，建议蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜。

• 可以尝试加入不同的香料，例如柠檬皮屑或肉桂粉，来改变蛋糕的风味。

四、结语