十一寸蛋糕完美配方：三种口味任你挑选188

烘焙爱好者们，你们是否也渴望亲手制作一个令人惊艳的十一寸大蛋糕，在重要场合惊艳宾客？今天，我们将分享三个不同口味的十一寸蛋糕配方，从基础的香草蛋糕到浓郁的巧克力蛋糕，再到清爽的柠檬蛋糕，总有一款适合你！每个配方都经过精心调整，确保口感完美，蓬松柔软，无论是新手还是烘焙达人，都能轻松驾驭。

一、经典香草十一寸蛋糕

这款香草蛋糕是所有蛋糕的基础，简单易做，却能呈现出令人惊喜的美味。它的香甜口感适合各种场合，无论是生日派对还是下午茶，都能成为主角。

食材：

* 无盐黄油：225克 (软化)
* 白砂糖：300克
* 全蛋：4个 (室温)
* 香草精：1茶匙
* 低筋面粉：350克
* 泡打粉：5克
* 小苏打：2克
* 牛奶：240毫升

步骤：

1. 预热烤箱至175℃ (350℉)，准备两个11寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。 确保模具底部完全覆盖，防止蛋糕粘底。
2. 黄油打发: 将软化的黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。
3. 加入砂糖: 慢慢加入白砂糖，继续打发至蓬松，颜色发白。
4. 分次加入蛋液: 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个，确保每个蛋液都完全融合到黄油糊中。加入香草精。
5. 筛入粉类: 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，分三次加入黄油糊中，每次加入后都用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面筋过度形成导致蛋糕口感坚硬。
6. 加入牛奶: 将牛奶分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 倒入模具: 将面糊平均分成两个模具中，轻轻震动模具，震出气泡。
8. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
9. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，冷却10分钟后脱模，放在烤架上完全冷却。

二、浓郁巧克力十一寸蛋糕

想尝试更浓郁的口感？这款巧克力蛋糕绝对不会让你失望！它浓郁的巧克力香气和湿润的口感，会让你一口接一口停不下来。

食材：

* 无盐黄油：225克 (软化)
* 白砂糖：250克
* 全蛋：4个 (室温)
* 可可粉：75克
* 低筋面粉：250克
* 泡打粉：5克
* 小苏打：2克
* 牛奶：240毫升
* 热水：120毫升

步骤：

(步骤与香草蛋糕类似，主要区别在于加入可可粉和热水)
1. 预热烤箱至175℃ (350℉)，准备两个11寸的圆形蛋糕模具。
2. 黄油打发，加入砂糖打发。
3. 加入鸡蛋，充分搅拌。
4. 将可可粉和低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，分三次加入黄油糊中，翻拌均匀。
5. 将牛奶和热水混合，分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具，震出气泡。
7. 烘烤35-40分钟，或用牙签测试。
8. 冷却，脱模。

三、清爽柠檬十一寸蛋糕

如果你喜欢清爽的口感，这款柠檬蛋糕将是你的完美选择。柠檬的酸甜味道与蛋糕的柔软完美结合，带来令人愉悦的味蕾体验。

食材：

* 无盐黄油：225克 (软化)
* 白砂糖：250克
* 全蛋：4个 (室温)
* 柠檬汁：100毫升
* 柠檬皮屑：2汤匙
* 低筋面粉：300克
* 泡打粉：5克
* 牛奶：180毫升

步骤：

(步骤与香草蛋糕类似，主要区别在于加入柠檬汁和柠檬皮屑)
1. 预热烤箱至175℃ (350℉)，准备两个11寸的圆形蛋糕模具。
2. 黄油打发，加入砂糖打发。
3. 加入鸡蛋，充分搅拌。
4. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分三次加入黄油糊中，翻拌均匀。
6. 加入牛奶，轻轻翻拌均匀。
7. 倒入模具，震出气泡。
8. 烘烤30-35分钟，或用牙签测试。
9. 冷却，脱模。

这三种十一寸蛋糕配方都能让你轻松制作出美味的蛋糕，记住在制作过程中细心操作，相信你一定能做出令人惊艳的美味！ 祝你烘焙愉快！

提示： 你可以根据自己的喜好调整糖的用量，或者在蛋糕上装饰水果、奶油、巧克力等，让蛋糕更加美味可口。

2025-07-10

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