在家也能轻松做出浓郁诱人榴莲蛋糕：完整版详细配方177

榴莲，这种充满争议却让人欲罢不能的水果，其独特的香气和浓郁的口感赋予了烘焙无限可能。这款自制榴莲蛋糕配方，将带你体验榴莲的极致魅力，在家就能轻松做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能轻松掌握这个配方，制作出令人惊艳的榴莲蛋糕。

一、准备工作：食材清单

为了确保蛋糕的最佳口感和外观，请务必提前准备好所有食材，并将其放置至室温。以下列出的食材份量适合制作一个8寸的榴莲蛋糕：* 蛋糕体：
* 低筋面粉：120克
* 玉米淀粉：20克 (增加蛋糕的轻盈口感)
* 泡打粉：4克
* 苏打粉：2克 (增强蓬松度)
* 细砂糖：100克
* 无盐黄油：100克 (软化至室温)
* 鸡蛋：4个 (室温)
* 牛奶：60毫升
* 榴莲果肉：200克 (建议选择成熟度高的榴莲，果肉软糯香浓)
* 柠檬汁：几滴 (防止榴莲氧化变色)
* 榴莲奶油霜：
* 黄油：150克 (软化至室温)
* 糖粉：150克
* 榴莲果肉：150克 (与蛋糕体选用同等品质的榴莲)
* 淡奶油：50毫升 (可根据个人喜好调整)
* 香草精：少许 (增强风味，可省略)

二、制作步骤：详细图文解说(请自行脑补图片，文章以文字描述为主)

1. 蛋糕体制作：
预热烤箱至170℃，8寸圆模底部铺上油纸。
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，备用。
将软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
分次加入鸡蛋液，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，直到蛋黄糊颜色变浅，体积蓬松。
将牛奶加入榴莲果肉中，用搅拌器搅拌均匀，加入几滴柠檬汁。
将过筛后的粉类分三次加入蛋黄糊中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将榴莲牛奶糊也分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
将面糊倒入准备好的模具中，震几下排出气泡。
放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘着湿面糊即可出炉。
出炉后倒扣在晾网上冷却至完全冷却。

2. 榴莲奶油霜制作：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
分次加入糖粉，继续打发至蓬松。
加入榴莲果肉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
加入淡奶油和香草精(如果使用)，继续打发至奶油顺滑，颜色细腻。

3. 蛋糕组装：
将冷却后的蛋糕片成两片或三片，根据个人喜好。
在蛋糕片上抹上榴莲奶油霜，再盖上另一片蛋糕。
最后在蛋糕表面和侧面均匀地抹上剩余的榴莲奶油霜，可以根据个人喜好装饰。

三、小贴士：

1. 选择优质的榴莲非常重要，这直接关系到蛋糕的口感和香味。建议选择成熟度高、果肉软糯香浓的榴莲。

2. 制作蛋糕时，一定要轻柔地翻拌面糊，避免消泡，否则蛋糕会影响蓬松度。

3. 烤箱温度和烘烤时间需要根据实际情况进行调整，可以根据蛋糕的颜色和牙签测试来判断是否烤熟。

4. 榴莲奶油霜的甜度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适当增加糖粉的用量。

5. 可以根据自己的喜好，在蛋糕上添加一些装饰，例如新鲜水果、巧克力屑等等，让蛋糕看起来更加诱人。

四、结语：

相信按照以上步骤，你一定能够做出美味诱人的榴莲蛋糕！这不仅是一份甜点，更是一份充满爱意的烘焙作品。快来动手试试吧，感受榴莲带给你的独特魅力！别忘了分享你的烘焙成果，让更多人一起享受这甜蜜的滋味！

2025-07-11

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