极致丝滑巧克力方块蛋糕：家庭烘焙的完美选择318

巧克力，这种充满诱惑力的美味，总是能轻易俘获人们的心。而一款制作简单、口感丝滑的巧克力方块蛋糕，更是家庭烘焙的完美选择。无论是节日聚会还是下午茶时光，它都能带来令人难以抗拒的甜蜜享受。今天，我们将分享一个极致丝滑的巧克力方块蛋糕配方，带你轻松在家制作出媲美蛋糕店的美味。

这个配方注重细节，力求在口感和质地上达到最佳平衡。我们使用了高品质的可可粉，以确保蛋糕拥有浓郁的巧克力风味，同时添加了适量的油脂和牛奶，使蛋糕口感更加湿润、细腻。此外，我们还提供了一些小技巧，帮助你避免常见的烘焙问题，例如蛋糕塌陷或口感干涩。

准备食材 (8-10块)：

干性材料：
1 ½ 杯 (190克) 中筋面粉，过筛
¾ 杯 (60克) 无糖可可粉，过筛 (建议使用荷兰可可粉，风味更佳)
1 ½ 茶匙 泡打粉
¾ 茶匙 小苏打
1 茶匙 盐
1 ½ 杯 (300克) 砂糖 (可根据个人喜好调整甜度)

湿性材料：
1 杯 (240毫升) 牛奶 (全脂牛奶或低脂牛奶均可)
½ 杯 (120毫升) 植物油 (或融化的无盐黄油)
2 个大鸡蛋
2 茶匙 香草精
1 杯 (240毫升) 热水

可选配料：
巧克力碎：切碎的巧克力块，用于装饰或添加到面糊中
坚果：切碎的核桃、杏仁等，用于装饰或添加到面糊中
糖霜：制作糖霜并淋在蛋糕上，增加口感和颜值

制作步骤：

1. 预热烤箱和准备模具： 将烤箱预热至175°C (350°F)。准备一个 20x20cm 的方形烤盘，在底部铺上烘焙纸，四周抹油防粘。

2. 混合干性材料： 在一个大的搅拌碗中，混合过筛的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。加入砂糖，搅拌均匀。

3. 混合湿性材料： 在另一个碗中，混合牛奶、植物油、鸡蛋和香草精，搅拌至完全混合。

4. 混合干湿材料： 将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用低速搅拌器搅拌至刚刚混合即可。不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕口感。

5. 加入热水： 慢慢地加入热水，一边加入一边搅拌至面糊光滑无颗粒。热水可以使蛋糕更加湿润柔软。

6. 添加可选配料 (可选): 如果要添加巧克力碎或坚果，可以在此步骤加入，搅拌均匀。

7. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

8. 烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有粘着湿面糊。不同的烤箱温度略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。

9. 冷却： 将烤好的蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后用刀沿着烤盘边缘轻轻划开，将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却后再切块。

10. 装饰 (可选)： 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好装饰，例如淋上糖霜、撒上巧克力碎或坚果。

小贴士与建议：

• 使用高质量的可可粉可以提升蛋糕的巧克力风味。

• 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得干硬。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度和型号而有所不同，请随时观察蛋糕的烘烤情况。

• 可以使用磅蛋糕模具代替方形烤盘，制作出不同形状的巧克力蛋糕。

• 冷藏后的蛋糕口感更佳，可以提前一天制作。

这款极致丝滑的巧克力方块蛋糕，简单易做，美味可口，绝对是家庭烘焙的绝佳选择。快来动手尝试一下吧，相信你一定能做出令人惊艳的美味！

2025-07-15

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