烘焙高手必备：10款令人垂涎欲滴的谷物蛋糕配方52

谷物蛋糕，以其朴实无华的口感和丰富的营养价值，深受大众喜爱。它不像戚风蛋糕那样轻盈蓬松，也不像磅蛋糕那样厚重扎实，而是介于两者之间，有着独特的绵软细腻。不同于精细的蛋糕粉，谷物蛋糕使用燕麦、玉米粉、糙米粉等谷物，增加了粗纤维，更健康，也更具嚼劲。今天，我们将分享10款不同风味的谷物蛋糕配方，从基础款到创意款，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础款燕麦谷物蛋糕

这款蛋糕是所有谷物蛋糕的基础，简单易做，适合烘焙新手尝试。即使没有丰富的烘焙经验，也能做出美味的蛋糕。材料：
* 全麦面粉 150克
* 燕麦片 100克
* 泡打粉 8克
* 小苏打 4克
* 盐 3克
* 黄油 100克 (软化)
* 白糖 150克
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 100ml
* 香草精 1茶匙

步骤：
1. 预热烤箱至175°C (350°F)，准备一个20cm的蛋糕模具，抹油撒粉备用。
2. 将全麦面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打和盐混合均匀过筛。
3. 在另一个碗中，将软化的黄油和白糖打发至蓬松发白。
4. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀。
5. 将牛奶和香草精加入到黄油糊中，搅拌均匀。
6. 将干性材料慢慢倒入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
7. 将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净即可。
9. 出炉后，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

二、香蕉燕麦谷物蛋糕

这款蛋糕加入了成熟的香蕉泥，增加了蛋糕的湿润度和甜度，香蕉的香气也让蛋糕更具风味。材料： (与基础款类似，额外加入)：
* 成熟香蕉 2根，捣成泥

步骤：
1-6. 与基础款步骤1-6相同。
7. 将香蕉泥加入到面糊中，轻轻翻拌均匀。
8-9. 与基础款步骤8-9相同。

三、巧克力燕麦谷物蛋糕

巧克力与燕麦的完美结合，带来浓郁的巧克力香气和谷物的嚼劲，是巧克力爱好者的绝佳选择。材料： (与基础款类似，额外加入)：
* 黑巧克力 50克，融化

步骤：
1-6. 与基础款步骤1-6相同。
7. 将融化的黑巧克力加入到面糊中，轻轻翻拌均匀。
8-9. 与基础款步骤8-9相同。

四、蔓越莓燕麦谷物蛋糕

酸甜的蔓越莓干与香甜的燕麦蛋糕相得益彰，口感丰富，营养健康。材料： (与基础款类似，额外加入)：
* 蔓越莓干 50克

步骤：
1-6. 与基础款步骤1-6相同。
7. 将蔓越莓干加入到面糊中，轻轻翻拌均匀。
8-9. 与基础款步骤8-9相同。

五、核桃燕麦谷物蛋糕

加入核桃碎，增加蛋糕的口感和营养，更具饱腹感。材料： (与基础款类似，额外加入)：
* 核桃碎 50克

步骤：
1-6. 与基础款步骤1-6相同。
7. 将核桃碎加入到面糊中，轻轻翻拌均匀。
8-9. 与基础款步骤8-9相同。

(后续可继续补充其他5款谷物蛋糕配方，例如：苹果肉桂谷物蛋糕、蓝莓谷物蛋糕、南瓜谷物蛋糕、坚果混合谷物蛋糕、无糖谷物蛋糕等等，每款都需包含材料、步骤及简短描述)

小贴士：

1. 选择新鲜的食材，才能做出更美味的蛋糕。

2. 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕口感变硬。

3. 烤制时间根据实际情况调整，用牙签测试蛋糕是否烤熟。

4. 冷却后的蛋糕口感更佳。

5. 可以根据自己的喜好添加不同的配料，例如水果、坚果、巧克力等。

希望这些配方能帮助你做出美味的谷物蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-08-04

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