精致诱人的娃娃头蛋糕：烘培界的艺术杰作196

娃娃头蛋糕，又称天使之吻，是一种精致而迷人的甜点，以其令人惊叹的娃娃形外观和轻盈蓬松的质地而闻名。这些蛋糕不仅美味可口，而且还是视觉上的盛宴，足以点亮任何场合。

制作娃娃头蛋糕需要耐心和一丝不苟，但付出的努力绝对值得。本文将指导您完成从头开始烘制娃娃头蛋糕的详细过程，包括所有必需的成分、分步说明和有用的提示和技巧，帮助您制作出完美的蛋糕。

必要的成分

蛋糕糊：
* 2 个大鸡蛋，室温
* 1 杯细砂糖
* 1 茶匙香草精
* 2/3 杯全脂牛奶，室温
* 1/2 杯无盐黄油，软化
* 1 1/2 杯全麦面粉
* 1/2 茶匙发酵粉
* 1/4 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
蛋白霜：
* 3 个大蛋白，室温
* 1/2 杯细砂糖
* 1/4 茶匙香草精
* 粉红色和橙色食用色素（可选）

分步说明

蛋糕糊：
1. 将烤箱预热至 175°C（350°F）。在蛋糕平底锅上涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大搅拌碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和砂糖搅拌至颜色变浅且蓬松。加入香草精并搅拌均匀。
3. 在一个单独的碗中，将牛奶和软化的黄油搅拌在一起。
4. 交替加入湿料和干料（面粉、发酵粉、小苏打和盐）到搅拌碗中，每次加入后搅拌至刚混合均匀。
蛋白霜：
1. 在一个干净的搅拌碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至起软峰。
2. 逐渐加入砂糖，继续打发至蛋白形成坚挺光滑的光泽状。
3. 加入香草精，搅拌均匀。如果需要，可以添加食用色素以获得粉红色或橙色蛋白霜。
组装娃娃头蛋糕：
1. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕平底锅中。
2. 在蛋糕糊顶部涂抹蛋白霜，形成娃娃的轮廓。
3. 用牙签或勺子在蛋白霜中戳洞，形成娃娃的五官和发型。
4. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出时干净为止。

提示和技巧

* 为了更蓬松的蛋糕，请在烘烤前将面粉过筛。
* 在添加湿料之前，确保牛奶和黄油都是室温，以确保均匀混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则会产生致密的蛋糕。
* 为了更光滑的蛋白霜，请事先将蛋白和搅拌碗冷却。
* 如果蛋白霜在组装娃娃头之前变得太软，可以将其放入冰箱冷却几分钟。
* 可以在蛋白霜上撒上洒粉或其他装饰品，增添色彩和趣味。
* 娃娃头蛋糕可以在室温下保存 2-3 天。