云南桔子蛋糕：香甜松软的美味享受292

云南桔子蛋糕是一款令人垂涎欲滴的点心，以其香甜松软的口感和浓郁的柑橘香气而闻名。这种蛋糕起源于中国云南省，那里以盛产美味的桔子而闻名。以下是一份简单的食谱，指导您制作出这款令人难忘的美食佳肴。

配料：*
低筋面粉 2 杯 (240 克)
泡打粉 2 茶匙 (8 克)
小苏打 1/2 茶匙 (2.5 克)
盐 1/4 茶匙 (1.25 克)
无盐黄油 1 杯 (225 克)，软化
细砂糖 1 3/4 杯 (350 克)
鸡蛋 3 个，室温
酪乳 1 杯 (240 毫升)
酸橙或柠檬皮 1 个，磨碎
新鲜桔子汁 1/2 杯 (120 毫升)
新鲜桔子果肉 1/2 杯 (100 克)，切碎

说明：1.

预热烤箱至 175°C (350°F)。在 23×33 厘米 (9×13 英寸) 的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。 2.

在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。 3.

在一个单独的大碗中，用电动搅拌机将黄油和砂糖打发至蓬松发白。一次加入一个鸡蛋，每次充分搅拌。 4.

在低速下，交替加入酪乳和干配料，从酪乳开始和结束。充分搅拌，直至刚好混合。 5.

加入酸橙皮、桔子汁和桔子果肉。轻轻搅拌。 6.

将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 50-60 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签干净为止。 7.

将蛋糕从烤箱中取出并放在网格架上冷却至少 1 小时。

装饰：*

对于额外的风味和甜味，您可以用简单的糖粉釉装饰蛋糕。要制作釉料，将 1 杯糖粉与 2-3 汤匙牛奶混合，直至达到想要的稠度。将釉料淋在冷却后的蛋糕上。

其他提示：*

为了获得最蓬松的蛋糕，请确保黄油和鸡蛋在室温下。 *