遵义小蛋糕：烘焙经典的美味秘密213

遵义小蛋糕，作为贵州省遵义市传统小吃，以其绵密松软的口感和清甜不腻的滋味广受喜爱。制作遵义小蛋糕并不困难，只要掌握以下详细配方和步骤，你也能在家轻松复刻这份经典美味。

材料：

面糊：

低筋面粉 150g
白砂糖 100g
玉米淀粉 20g
泡打粉 5g
小苏打 2g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
植物油 50ml

夹心：

白砂糖 50g
低筋面粉 20g
肉松 50g
芝麻 10g

步骤：

制作面糊：

将低筋面粉、白砂糖、玉米淀粉、泡打粉和小苏打混合过筛。
在另一个碗中，打散鸡蛋，加入牛奶和植物油搅拌均匀。
将湿性材料逐渐加入干性材料中，用刮刀轻轻搅拌至无干粉。

制作夹心：

将白砂糖、低筋面粉、肉松和芝麻混合均匀。

组装蛋糕：

将面糊倒入模具中，约八分满。
在面糊表面撒上准备好的夹心。
放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约20分钟，或直至蛋糕插入牙签后拔出干净。

小贴士：

面糊不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。
夹心可以根据个人喜好替换为其他材料，如红豆沙、花生碎等。
蛋糕出炉后趁热食用，口感最佳。
如果你的模具较大，烘烤时间可能需要延长。

制作遵义小蛋糕并不复杂，只要遵循以上步骤，就能轻松在家烘焙出这份美味小吃。酥松的外皮包裹着香甜可口的夹心，一口下去，幸福感瞬间爆棚。

2024-11-23

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