无需烤箱！15分钟搞定蓬松柔软的快手酸奶蛋糕289

炎炎夏日，谁还有心情对着烤箱挥汗如雨？想要享受美味蛋糕的甜蜜，却又不想耗费太多时间和精力？别担心！这款快手酸奶蛋糕，只需15分钟，无需烤箱，就能轻松制作出蓬松柔软、入口即化的美味佳肴，让你在家也能享受到甜品店的品质！

这款蛋糕的秘诀在于酸奶的运用。酸奶不仅能够带来独特的酸甜口感，更能使蛋糕组织更加细腻蓬松，口感湿润不干涩。无需复杂的技巧和昂贵的材料，只需简单的几步，就能完成这款令人惊艳的快手甜点。

准备食材：
纯酸奶 (全脂或脱脂均可) ：150克
鸡蛋：2个
细砂糖：60克 (可根据个人口味调整)
低筋面粉：100克 (过筛)
玉米淀粉：15克 (过筛)
泡打粉：3克
柠檬汁：几滴 (可选，增强酸味)
食用油：20克
水果装饰 (草莓、蓝莓等)：适量 (可选)

制作步骤：
准备工作：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，备用。鸡蛋从冰箱取出回温。
混合湿性材料：将酸奶、鸡蛋、细砂糖和食用油放入一个干净的容器中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直至糖完全溶解。如果喜欢酸味更浓一些，可以加入几滴柠檬汁。
混合干性材料：将过筛后的粉类混合物慢慢加入步骤2中，用手动打蛋器轻轻搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
入模蒸制：选择一个合适的模具 (6寸活底模或圆形蛋糕模具)，底部抹油或者铺上烘焙纸防粘。将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。
蒸制：将模具放入蒸锅中，冷水下锅，大火蒸制25-30分钟。蒸制过程中，注意不要打开锅盖，以免蛋糕回缩。
冷却脱模：蒸好后，不要立即打开锅盖，焖5分钟再取出。待蛋糕完全冷却后，再脱模，这样更容易脱模且不会影响蛋糕形状。
装饰装盘：根据个人喜好，可以在蛋糕表面装饰一些新鲜水果，例如草莓、蓝莓等，使蛋糕更加美观美味。

小贴士：
酸奶的选择：可以选择全脂酸奶或者脱脂酸奶，根据个人喜好选择。全脂酸奶口感更浓郁，脱脂酸奶更健康轻盈。
糖的用量：糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味更浓一些可以适当增加糖的用量。
搅拌技巧：搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松程度。
蒸制时间：蒸制时间根据模具大小和火候略有调整，建议观察蛋糕是否已经完全凝固，用牙签插入蛋糕中央，拔出后没有粘连的面糊即可。
脱模技巧：蛋糕完全冷却后脱模，可以更容易脱模，并且避免蛋糕变形。

这款快手酸奶蛋糕，做法简单，所需材料也十分常见，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。赶快动手尝试一下吧，相信它一定会成为你夏日里最爱的甜点之一！ 享受这甜蜜的15分钟吧！

额外建议： 你可以尝试在面糊中加入一些巧克力碎、坚果碎等，增加蛋糕的风味和口感。

希望你享受制作和品尝这款美味的快手酸奶蛋糕！

2025-08-21

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