浓情黑巧克力方块蛋糕：极致浓郁，入口即化82

巧克力蛋糕，总是能让人难以抗拒。而这款黑巧克力方块蛋糕，更是将巧克力的浓郁发挥到极致，每一口都带来令人沉醉的享受。它口感湿润，入口即化，甜蜜中带着一丝苦涩的回味，绝对是巧克力爱好者的不二之选。 接下来，我们将一起揭秘这款令人垂涎欲滴的黑方块蛋糕的制作秘诀，带你体验在家轻松制作美味蛋糕的乐趣。

一、 食材准备 (8块份)

蛋糕部分：
无盐黄油：113克 (1杯，室温软化)
细砂糖：170克 (1又1/4杯)
鸡蛋：2个 (室温)
香草精：1茶匙
低筋面粉：120克 (1又1/4杯，过筛)
可可粉：60克 (1/2杯，过筛，建议使用荷兰式可可粉，颜色更深，味道更醇厚)
泡打粉：1茶匙
小苏打：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
牛奶：120毫升 (1/2杯)
浓缩咖啡或热水：60毫升 (1/4杯，用于溶解可可粉，增强巧克力风味)

巧克力糖霜部分：
无盐黄油：57克 (1/2杯，室温软化)
糖粉：225克 (2杯)
可可粉：30克 (1/4杯，过筛)
牛奶：2-4汤匙 (根据需要调整糖霜浓稠度)

二、 制作步骤

1. 准备蛋糕糊：

将软化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，颜色变浅。 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后，再加入下一个。加入香草精搅拌均匀。

2. 混合干性材料：

在另一个碗中，混合过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。

3. 混合湿性材料：

将牛奶和浓缩咖啡混合，慢慢倒入黄油混合物中，边倒边搅拌至混合均匀。

4. 混合干湿性材料：

将干性材料分次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，切拌均匀，不要过度搅拌以免面糊起筋，影响蛋糕口感。

5. 烤制蛋糕：

将蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的8寸方形烤盘中，抹平表面。放入预热至175°C (350°F) 的烤箱中，烘烤30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签是干净的即可。 烤好后，取出蛋糕，放在烤架上冷却至完全冷却。

6. 制作巧克力糖霜：

将软化的黄油和糖粉放入搅拌碗中，用电动打蛋器低速搅拌至混合均匀。加入可可粉，继续搅拌均匀。 然后分次加入牛奶，搅拌至达到理想的浓稠度。

7. 装饰蛋糕：

将冷却后的蛋糕切成小方块，在每个蛋糕方块上淋上巧克力糖霜。 可以根据个人喜好，在糖霜上撒上一些巧克力碎、可可粉或者其他装饰物。

三、 小贴士
黄油和鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发，蛋糕也更蓬松。
可可粉过筛可以避免结块，使蛋糕口感更细腻。
烘烤时间会根据烤箱的温度有所不同，请根据实际情况调整。
蛋糕完全冷却后再淋糖霜，可以防止糖霜融化。
可以根据个人喜好，调整糖霜的甜度和浓稠度。
剩余的蛋糕可以密封保存，冷藏保存3-5天。

希望这个配方能帮助你做出美味的黑巧克力方块蛋糕！ 享受烘焙的乐趣，和家人朋友一起分享这甜蜜的美味吧！

2025-08-22

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