让你的甜点闪耀：终极镜面蛋糕配方指南143

镜面蛋糕以其令人难以置信的光泽表面和令人愉悦的口感而闻名。虽然制作起来可能有点复杂，但有了正确的指导，你就可以轻松制作出这款令人印象深刻的甜点，让你的客人赞叹不已。

所需的材料蛋糕层：
* 1 1/2 杯全能面粉
* 1 杯砂糖
* 3/4 杯无盐黄油（软化）
* 3 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯牛奶
镜面釉料：
* 1 杯砂糖
* 1/2 杯水
* 1/4 杯淡奶油
* 1/4 杯玉米糖浆
* 1/2 茶匙香草精
* 3 盎司优质黑巧克力（切碎）
其他：
* 9 英寸圆形弹簧模具
* 烘焙纸
* 打蛋器或电动搅拌器
* 温度计
* 刮刀

步骤：

制作蛋糕层

1. 预热烤箱至 325°F (163°C)。在 9 英寸弹簧模具底部铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在另一个碗中，将黄油、鸡蛋和香草精打发至蓬松。
4. 将湿材料逐渐加入到干材料中，交替加入牛奶。搅拌至所有材料混合均匀。
5. 将面糊倒入准备好的模具中，并在烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净。
6. 取出烤箱，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣到冷却架上完全冷却。

制作镜面釉料

1. 在一个小平底锅中，将砂糖、水、淡奶油和玉米糖浆混合。
2. 用中火加热，并用温度计监测温度。煮至 311°F (155°C)。
3. 从火上移开，加入香草精和切碎的黑巧克力。搅拌至巧克力完全融化并形成光滑的釉料。

组装镜面蛋糕

1. 将完全冷却的蛋糕放在一个蛋糕底座或托盘上。
2. 将镜面釉料倒在蛋糕中心，用刮刀将其均匀地涂抹在整个表面。
3. 轻敲蛋糕，去除多余的釉料。
4. 冷藏至少 4 小时，或过夜，使釉料凝固。

小贴士：* 为了获得更光泽的表面，在倒镜面釉料之前，确保蛋糕表面完全光滑。
* 如果釉料太稠，可以少量加入水进行稀释。
* 如果釉料太稀，可以加入少许砂糖进行增稠。
* 可以在镜面釉料中添加食物色素，以获得不同的颜色。
* 镜面蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。

遵循这些简单的步骤，你就可以制作出令人惊叹的镜面蛋糕，让你的客人惊叹不已。这款甜点不仅美观，而且美味可口，是任何特殊场合的完美选择。花点时间体验镜面蛋糕的魅力，你的努力一定会得到回报！

2024-11-09

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